NOCCIOLE LUNA PARK

Chiamo così queste noccioline perchè le ho sempre mangiate al luna park d'estate!Era inebriante sentirne il profumo dalle bancarelle,e sono contenta del risultato. Per esperienza vi dico che le avevo già fatte due o tre volte ma non mi erano mai venute.Leggevo in altre ricette di tenere il fuoco basso,mezzo bicchiere d'acqua e non mi riuscivano...insomma,come ogni ricetta va trovata la propria formula personale di riuscita, a me e' stato utile il video di Ale

INGREDIENTI
1 tazza di zucchero - 1 tazza di nocciole* io sgusciate - 1 bustina di vanillina - un bicchierino di acqua*(tipo quelli da liquore come grandezza)

In una padella antiaderente non troppo grossa versare le nocciole,lo zucchero,la vanillina e l'acqua.A fuoco medio far cuocere finchè lo zucchero comincerà a sobbollire.Mescolare sempre ma togliere dal fuoco. Lo zucchero si cristallizzerà.
Quando vedrete un bel colore ambrato versatele su di un foglio di carta forno e separatele.Lasciate asciugare.Io le conservo avvolte in carta forno.

COME SERVIRE L'ANANAS

Ciao ragazze,buon giovedi :*
Non c'è molto da dire a proposito della ricetta di oggi...in realtà io ho imparato a tagliare in modo più carino l'ananas da poco,prima mi limitavo a martoriarlo direi...un lavoretto alquanto odioso per me.
Poi però è successo che mi sono fermata a guardare la scorza e le foglie,così tropicali...mi sono ricordata di un self service in cui andavo quando lavoravo,e servivano sempre l'ananas tagliato in questo modo.Così adesso è diventato quasi un piacere mangiare questo frutto,e viene fuori una dose singola perfetta che rallegra le serate estive.


PROCEDIMENTO

*vi raccomando tanta tanta attenzione e l'uso di un coltello lungo adatto.Vi scongiuro di non tagliarvi...mi sentirei troppo in colpa.

Innanzitutto sciacquate l'ananas sotto acqua corrente per rendere le foglie e la corteccina lucide.
Eliminate la base come nella prima foto.

Tagliatelo a metà.Quando arrivate alle foglie fatelo con calma,qualche ciuffo verrà via,non preoccupatevi.
Poi tagliate le due metà ottenute in due,ottenendo 4 pezzi.

Ora eliminate la parte legnosa e incidete la parte attaccata alla corteccina.Io qui rischio sempre di tagliarmi perchè bisogna essere delicate ma tagliare con decisione premendo,state attente ragazze!


Create le fettine che disporrete una un po' avanti e una un po' indietro,decorate con ombrellini di carta che serviranno a mangiarlo e tenete in frigorifero se non lo consumate subito ma non servitelo ghiacciato.

COUS COUS VEGETARIANO

Il cous cous a me piace semplice e vegetariano,ne mangerei all'infinito! In Tunisia mi ricordo di un ragazzo che lavorava nel negozietto del villaggio,e accompagnava tutti i suoi piatti  con qualche peperoncino piccante crudo.
Così sabato ho visto questi peperoncini piccanti coloratissimi e non ho saputo resistere...L'unica cosa che mi dispiace è che il mio cous cous appare sempre disordinatissimo,non ho ancora capito come riuscire a impiattarlo in modo più carino...

INGREDIENTI
80g di cous cous a persona da far riposare in 100ml di acqua calda salata a testa- verdure miste a piacere,le mie preferite sono:
*carote,cipolle,patate,fagiolini,broccoletti da cuocere a vapore
*pomodori e peperoni da cuocere con poco olio extra vergine

Scaldate 100ml di acqua salata a persona,spegnete il fuoco e versate 80g di cous cous a persona.Coprite la pentola con il coperchio e lasciate riposare dieci minuti.
Tagliate tutte le verdure che desiderate e cuocetele a vapore per 15'.
I pomodori e i peperoni vanno invece cotti in una padella larga sempre per 15' a coperchio chiuso con poco olio e sale. Quando le verdure a vapore saranno pronte versatele nella padella dei peperoni e mescolate delicatamente tutto.
Poi aggiungete il cous cous che avrete sgranato precedentemente con una forchetta.
Servite con peperoncini crudi freschi a parte.

CAFFE' FREDDO

Ciao ragazze sono tornata!
Ho passato un mese sereno in montagna.
Un mese ricco di passeggiate,cibi deliziosi tipici di montagna,di tanto silenzio,pioggia,prati...le cose che piacciono a me.
Sapete che mi è mancato il blog?Mi mancava condividere quello che si preparava da mangiare...comunque devo dire che la cosa che mi piace da morire dei paesini montanari è il profumo di pane appena sfornato che è così diverso da quello qui in città...
Ora rieccomi a casuccia,very very hot ma ormai sono anni che trascorro agosto in città. Certo qualche grado in meno non mi dispiacerebbe,vorrà dire che io e la mia bimba faremo lo sforzo di andare in piscina ogni giorno!
Ritorno da voi con la ricetta del caffè freddo...una bontà ghiacciata golosissima.

 INGREDIENTI

Caffè decaffeinato solubile- ghiaccio - un bicchiere o un vasetto in vetro - latte condensato - 1 o 2 cucchiaini rasi di zucchero di canna

Riempire il bicchiere in cui verserete il caffè di ghiaccio fino al bordo. A parte versare un bicchiere di acqua fredda di frigorifero e mescolarla a un cucchiaio raso di caffè solubile decaffeinato e un cucchiaino o due di zucchero di canna per togliere l'amaro del caffè. Filtrare il caffè con un colino versandolo direttamente nel bicchiere con il ghiaccio,aggiungere una bella dose di latte condensato,e mescolare bene con due cannucce. Delicious!