domenica 21 dicembre 2008

TISANA ARANCIO e CANNELLA


Pungente,per chi ama i profumi e i sapori intensi.
Ogni anno,in questo periodo,il mio pancino chiama questa tisana,semplice,ma se fatta con le dosi esatte indimenticabile e ...strana,ipnotica.
Non ci si occupa solo delle feste,ma anche dei pomeriggi prima del Natale,quando si rivede dopo tanto tempo qualcuno,o ci si saluta con le amiche.I miei preferiti.

Per 2 tazze:
  • 2 cucchiai abbondanti di scorze d'arancio dolce(in erboristeria)
  • 1 pezzettino piccolo di stecca di cannella direi 1 cm,anche la confezione da supermercato va benissimo,l'importante è non usare la polvere.
Appena l'acqua fà le bollone grosse versare tutto e coprire per 10 minuti.(Il segreto è abbondare con gli ingredienti senza paura,rispettare i 10 minuti di posa e l'acqua bollente,altrimenti l'aroma non ha carattere,ed è importante che questa tisana risulti intensa e pungente.)
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La casa profumerà di arancio e cannella.
Bere caldissima con un po' di miele,o come piace.
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giovedì 18 dicembre 2008

GATTINI DI PANDORO

Il mio modo di tagliare il pandoro,ma in realtà non l'ho mai visto fare in giro e ho deciso di postarlo per dividerlo con voi!
 Ci avevo pensato perchè fin da piccola non mangiavo il pandoro per la bruttezza della fetta,vedevo il povero pandoro che giaceva svenuto e brutto sul piatto...poverino.
Fatto così è più simpatico per i bimbi e va bene anche per i grandi perchè è una microfetta,così possiamo assaggiare tutti ma tutti i dolci della tradizione


Prima si taglia la stella
E poi si divide in due,e poi in quattro per ottenere 4 gattini,musetti di gattino direi
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domenica 14 dicembre 2008

PANE GIALLO

Questo filone di pane l'ho fatto con una ricetta semplice di base aggiungendo due aromi speciali:ZAFFERANO e SEMI DI FINOCCHIO,difficilmente inseribili in cucina,ma ottimi sapori di per sè,vero?Garantisco il risultato,è originale e speciale.
Da mettere in tavola in queste feste abbinato al pane classico per alternare,con antipasti misti,cipolline grigliate,è profumato e digestivo e soprattutto tanto GIALLO



 Tempo di preparazione: 2h.30

 
INGREDIENTI E PROCEDIMENTO
  • 450g di farina
  • semi di finocchio
  • 2 bustine di zafferano
  • un uovo
  • un panetto di lievito di birra fresco
  • 2 cucchiai di olio d' oliva
  • 1 cucchiaio di sale
  • un goccio di latte
  • 1 cucchiaino di zucchero
Sciogliete il lievito in un po' d'acqua tiepida con il cucchiaino di zucchero,mettete da parte.
Farina sul tavolo,buchetto e versateci dentro l'olio,lo zafferano sciolto in poca acqua tiepida,il sale,il lievito sciolto e impastate per 5 minuti.
1h30 di lievitazione al calduccio,io lo metto già nello stampo x plum cake perchè mi piace la forma a filone.
Poi spennellatina di latte sopra per mettere i semini di finocchio,abbondate pure
Forno a 180° per 30'(io però ho quello piccolino elettrico!ogni mamma di forno sà capire quando è pronto)

*La foto di questa ricetta è stata con mio consenso utilizzata da
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giovedì 11 dicembre 2008

FIOCCHI DI NEVE DI MERINGA

(Ho cambiato la foto perchè gli altri mi erano venuti male mi vergognavo!Questo è guardabile)

I fiocchi di neve sono una meraviglia della natura e sanno di Natale!

Avevo trovato sul giornalino Cucina no problem questa stupenda proposta,quindi li ringrazio dell'idea!
L'esecuzione è semplicissima,serve una bella siringa da pasticcere e la mano ferma

Fornitevi di :

4 albumi
100g di zucchero a velo
100g di zucchero bianco
un pizzico di sale
carta da forno
siringa da pasticceria


Montate per 5 minuti gli albumi con gli zuccheri,io setaccio quello a velo, e riempite la siringhina con un bocchettino nè stretto nè largo,contate che deve venire un fiocco di neve...

Io mi sono disegnata due schemi diversi di FIOCCHI DI NEVE e li ho copiati cercando di non sbagliare
Carta da forno,siringa e disegnate,nel forno a 100° per 40 minuti

ma CONTROLLATE sempre!,non devono scurirsi...io ho un fornetto elettrico piccolo,ogni forno è diverso e le mamme dei forni lo sanno bene
Lasciateli raffreddare prima di spostarli sono delicati,anche se non come credevo...
Spero vi sia piaciuta,io la trovo un'idea speciale!

Alessandra
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martedì 9 dicembre 2008

Fagiolata Rustica


Sono fortunata perchè Roby è un ottimo cuoco e lascia tutto in ordine cosa rara anzi mi sà che mi supera

Fà molto Bud Spencer&Terence Hill,è rustica,va bene quando si ha tanta fame e anche come cibo da notte, e non ne basta un piatto!


1 scatola di borlotti pre-lessati
1 scatola di pelati tipo grancubetti
1 bicchiere di cabernet di ottima qualità
2 manciate di menta fresca o 1 di menta essiccata
peperoncino in polvere
1 cipolla bianca
1 costa di sedano
200 grammi di pancetta affumicata
50 grammi a testa di pasta corta tipo farfalle
olio q. b.
pane casereccio tipo Altamura

Scaldare l'olio in un tegame capace, rosolare la pancetta e aggiungere le cipolle tagliate ad anelli e il sedano far dorare il tutto.
A fuoco vivo versare i grancubetti di pomodoro e le spezie; proseguire la cottura per 5 minuti e aggiungere 3/4 del bicchiere di cabernet.
A questo punto la preparazione deve cuocere per 20 minuti circa, per ridursi.
Se diventa troppo densa aggiungere dell'altro cabernet.
Abbassare il fuoco al minimo e aggiungere i fagioli.
Preparare le farfalle a parte, e appena pronte versarle nella fagiolata girando per un minuto.
Servire nei piatti con a lato l'Altamura grigliato e un filo di olio extra vergine di oliva,
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OLIO PICCANTE IN VASO


No....non è nulla di che!

E' solo un modo per condividere il mio modo di presentare le pappe fatte!
Il vasetto sa di trattoria,ed è una sensazione che cerco di ricreare nei miei piatti!
C'è chi cerca la raffinatezza,chi l'ordine,chi la bellezza visiva...io punto tantissimo sulla casalinghite dei miei piatti mi fà stare tanto bene
!

L'olio extra vergine ha un colore così bello,e quando si sfuma del rosso del peperoncino è bellissimo da vedere nel vaso,è molto rustico!
E va bene su tutto praticamente ^^
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IL MIO PRIMO BENTO



Il mio primo bentino...in effetti non ho sfruttato per nulla lo spazio e ho anche rotto il fiore di tofu.
Cominciamo comunque a descrivere il contenuto:
-1 fragola grande divisa in due
-ravanelli lavati e a cui ho lasciato i ciuffi per mangiarli in comodità
-pane alla guinness fatto da me
-3 formine di tofu grigliato con salsa di soia
-nelle piccole capsule ci sono 4 mandorle,il mio multivitaminico e una pastiglia di tè verde,più la salviettina.Più che altro è un bento della sopravvivenza perchè ho solo una mezzora di pausa domani perchè di solito mangio il doppio di questo se non il triplo :)
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lunedì 8 dicembre 2008

GRAPPA DI GINEPRO


Mondo Zuccherato presenta la mia prima proposta,una profumatissima e golosa Grappa al Ginepro adatta all'inverno che sta arrivando.

Gli ingredienti sono Grappa Bianca,10 o 15 bacchettine di Ginepro, 40g di zucchero.
Basta fare riposare la grappa con le bacche per 10 giorni,filtrare,aggiungere lo zucchero,aspettare 1 mesettino e golosarsela quando fà freddo :)

Buona notte ...
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