sabato 28 novembre 2009

FINOCCHI E MENTA

Vi capita di comprare della menta fresca confezionata?
Io qualche volta lo faccio e ho trovato il modo di usarla,perchè altrimenti appassisce subito.

Io amo tantissimo i finocchi crudi,e con l'aggiunta di menta spezzettata si crea quest'insalatina semplicissima ma digestiva,di grande effetto!

Provatela la prossima volta,vedrete che sapore!

Vi basta tagliare con un coltello adatto il finocchio a pezzettini,condirlo con sale,olio e aceto bianco,e solo DOPO tagliuzzarci molto sottili delle foglie di menta fresche!!
Mi sono accorta che con questa ricetta posso partecipare alla raccolta di Antonella!

venerdì 20 novembre 2009

STUFATO ALLA GUINNESS

Era da una vita che sognavo di fare lo stufato alla Guinness...
Quasi ogni estate mi paralizzo alla vista delle foto delle vacanze di mio fratello e della sua fidanzata,ma soprattutto ai loro racconti delle serate con la pioggerellina all'interno di cottages o Bed& Breakfast mangiando zuppe irlandesi,stracotti,torte al cioccolato e Guinness...

Mi hanno portato due libretti stupendi pieni di ricette originali ed ecco realizzato a modo mio lo stufato alla Guinness...MERAVIGLIOSO.

preparare una carota grossa a rondelle,una cipolla rossa affettata e una costa di sedano per il soffritto

infarinare 500g di carne di manzo tagliata a cubetti,il macellaio mi ha consigliato il "pesce" ( :D mi veniva da ridere)
in due pentole differenti,ma contemporaneamente,rosolare la carne e soffriggere le verdure,e quando la carne è ben rosolata sfumare con poca Guinness
lasciar evaporare completamente e aggiungere un cucchiaino di zucchero di canna,per contrastare l'amaro della birra poi aggiungere tutte le verdure
coprire con metà Guinness e un po' brodo bollente(io lo faccio con il dado classico)
tenere la Guinness vicino,la dovrete aggiungere durante la cottura se il brodino si asciuga!
CUOCERE 2 ORE E TRENTA COPERCHIO CHIUSO E FUOCO BASSO

E' un piatto meraviglioso,da sbafarsi insieme a un bel bicchiere di vino rosso e delle patate al cartoccio,o all'alloro!
Tra l'altro non si sente per nulla l'amarognolo della birra...provatelo poi mi direte!!!

giovedì 12 novembre 2009

ZUCCHERINI BASTARDI ^^


Da quando ho visto la puntata della scorsa settimana di X Factor sono letteralmente impazzita di curiosità guardando gli zuccherini dei Bastard Sons of Dioniso ^^
Metto il filmato per che non l'ha visto !!


Fatto sta che ho cercato di riprodurli perchè amo le preparazioni alcoliche.
Non li ho fatti con le spezie,volevo che fossero DIGESTIVI

ZUCCHERINI al LIMONE
con zuccherini,alcool per pasticceria a 95° e bucce di limone senza la parte bianca!Attendere almeno 1 settimana di posa

ZUCCHERINI alla MENTA
con zuccherini,foglie freschissime di menta,tante,alcool per pasticceria a 95°Attendere 1 o 2 settimane di posa
Sono davvero SQUISITI, e a quanto ho capito vanno benissimo dopo un pasto molto calorico,come quelli delle feste di Natale!

Consiglio a chi non è abituato a bere alcolici di spezzettarli in 3 o 4 parti ^^
Provateli,io ne sono stata entusiasta!

martedì 10 novembre 2009

PATATE ALL' ALLORO e precisazioni...^^



AGGIUNGO UN PAIO DI ARTICOLI SULLA BUCCIA DELLA PATATA,ANCHE SE LA MIA RICETTA NON PREVEDE DI MANGIARE LA BUCCIA...
COSÌ,PER "INFORMAZIONE"

RISCOPRIRE LA BUCCIA DELLE PATATE NELLA LOTTA AI TUMORI

ARCHIVIO STORICO DEL CORRIERE DELLA SERA,"DELLE PATATE MANGIATE TUTTO"

PATATA,RICETTA CON LA BUCCIA

AUTODIFESA ALIMENTARE,MANGIATE LE PATATE CON LA BUCCIA!




Buon pomeriggio a tutte!!
Oggi a Novate c'era il sole e la pioggia insieme uno dei miei "tempi" preferiti!
Creava un'atmosfera magica!
Ecco uno scorcio da mio balcone...così,per sognare un po'!

Comunque questa settimana ho voluto utilizzare TUTTO quello che avevo in frigo e in dispensa e mi erano avanzate due patate GIGANTESCHE!!

Appenale ho viste ho pensato:barchetta,alloro...PATATE ALL'ALLORO!

Provatele assolutamente,vi garantisco il risultato,anche per una cena con ospiti!!

FACILISSIME
ECONOMICHE
VELOCI
SENZA OLIO
SUPERBUONE

prendete due patate molto grandi
tagliatele a metà,incidetele nel senso della lunghezza e incastrateci una foglietta d'alloro,anche secca se non l'avete fresco
spennellate con olio extra vergine,poco
e cospargete di poco sale GROSSO*...
*a chi piace lo consiglio al posto del sale fino perchè dà la possibilità di sentire anche il sapore naturale della patata!!

...infilare nel forno freddo,non preriscaldato,e cuocere 180°per 60 minuti