TISANA ARANCIO e CANNELLA

Pungente,per chi ama i profumi e i sapori intensi.

Ogni anno,in questo periodo,il mio pancino chiama questa tisana,semplice,ma se fatta con le dosi esatte indimenticabile e ...strana,ipnotica.

Non ci si occupa solo delle feste,ma anche dei pomeriggi prima del Natale,quando si rivede dopo tanto tempo qualcuno,o ci si saluta con le amiche.I miei preferiti.

Per 2 tazze:

• 2 cucchiai abbondanti di scorze d'arancio dolce(in erboristeria)
• 1 pezzettino piccolo di stecca di cannella direi 1 cm,anche la confezione da supermercato va benissimo,l'importante è non usare la polvere.

Appena l'acqua fà le bollone grosse versare tutto e coprire per 10 minuti.(Il segreto è abbondare con gli ingredienti senza paura,rispettare i 10 minuti di posa e l'acqua bollente,altrimenti l'aroma non ha carattere,ed è importante che questa tisana risulti intensa e pungente.)

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La casa profumerà di arancio e cannella.

Bere caldissima con un po' di miele,o come piace.

GATTINI DI PANDORO

Il mio modo di tagliare il pandoro,ma in realtà non l'ho mai visto fare in giro e ho deciso di postarlo per dividerlo con voi!

 Ci avevo pensato perchè fin da piccola non mangiavo il pandoro per la bruttezza della fetta,vedevo il povero pandoro che giaceva svenuto e brutto sul piatto...poverino.

Fatto così è più simpatico per i bimbi e va bene anche per i grandi perchè è una microfetta,così possiamo assaggiare tutti ma tutti i dolci della tradizione

Prima si taglia la stella

E poi si divide in due,e poi in quattro per ottenere 4 gattini,musetti di gattino direi

PANE GIALLO

Questo filone di pane l'ho fatto con una ricetta semplice di base aggiungendo due aromi speciali:ZAFFERANO e SEMI DI FINOCCHIO,difficilmente inseribili in cucina,ma ottimi sapori di per sè,vero?Garantisco il risultato,è originale e speciale.

Da mettere in tavola in queste feste abbinato al pane classico per alternare,con antipasti misti,cipolline grigliate,è profumato e digestivo e soprattutto tanto GIALLO

 Tempo di preparazione: 2h.30

 
INGREDIENTI E PROCEDIMENTO

• 450g di farina
  
• semi di finocchio
  
• 2 bustine di zafferano
• un uovo
• un panetto di lievito di birra fresco
• 2 cucchiai di olio d' oliva
• 1 cucchiaio di sale
• un goccio di latte
• 1 cucchiaino di zucchero

Sciogliete il lievito in un po' d'acqua tiepida con il cucchiaino di zucchero,mettete da parte.
Farina sul tavolo,buchetto e versateci dentro l'olio,lo zafferano sciolto in poca acqua tiepida,il sale,il lievito sciolto e impastate per 5 minuti.
1h30 di lievitazione al calduccio,io lo metto già nello stampo x plum cake perchè mi piace la forma a filone.
Poi spennellatina di latte sopra per mettere i semini di finocchio,abbondate pure
Forno a 180° per 30'(io però ho quello piccolino elettrico!ogni mamma di forno sà capire quando è pronto)

*La foto di questa ricetta è stata con mio consenso utilizzata da

Buttero D'argento

FIOCCHI DI NEVE DI MERINGA

(Ho cambiato la foto perchè gli altri mi erano venuti male mi vergognavo!Questo è guardabile)

I fiocchi di neve sono una meraviglia della natura e sanno di Natale!

Avevo trovato sul giornalino Cucina no problem questa stupenda proposta,quindi li ringrazio dell'idea!

L'esecuzione è semplicissima,serve una bella siringa da pasticcere e la mano ferma

Fornitevi di :

4 albumi

100g di zucchero a velo

100g di zucchero bianco

un pizzico di sale

carta da forno

siringa da pasticceria

Montate per 5 minuti gli albumi con gli zuccheri,io setaccio quello a velo, e riempite la siringhina con un bocchettino nè stretto nè largo,contate che deve venire un fiocco di neve...

Io mi sono disegnata due schemi diversi di FIOCCHI DI NEVE e li ho copiati cercando di non sbagliare

Carta da forno,siringa e disegnate,nel forno a 100° per 40 minuti

ma CONTROLLATE sempre!,non devono scurirsi...io ho un fornetto elettrico piccolo,ogni forno è diverso e le mamme dei forni lo sanno bene

Lasciateli raffreddare prima di spostarli sono delicati,anche se non come credevo...

Spero vi sia piaciuta,io la trovo un'idea speciale!

Alessandra

Fagiolata Rustica

Sono fortunata perchè Roby è un ottimo cuoco e lascia tutto in ordine cosa rara anzi mi sà che mi supera

Fà molto Bud Spencer&Terence Hill,è rustica,va bene quando si ha tanta fame e anche come cibo da notte, e non ne basta un piatto!


1 scatola di borlotti pre-lessati
1 scatola di pelati tipo grancubetti
1 bicchiere di cabernet di ottima qualità
2 manciate di menta fresca o 1 di menta essiccata
peperoncino in polvere
1 cipolla bianca
1 costa di sedano
200 grammi di pancetta affumicata
50 grammi a testa di pasta corta tipo farfalle
olio q. b.
pane casereccio tipo Altamura

Scaldare l'olio in un tegame capace, rosolare la pancetta e aggiungere le cipolle tagliate ad anelli e il sedano far dorare il tutto.
A fuoco vivo versare i grancubetti di pomodoro e le spezie; proseguire la cottura per 5 minuti e aggiungere 3/4 del bicchiere di cabernet.
A questo punto la preparazione deve cuocere per 20 minuti circa, per ridursi.
Se diventa troppo densa aggiungere dell'altro cabernet.
Abbassare il fuoco al minimo e aggiungere i fagioli.
Preparare le farfalle a parte, e appena pronte versarle nella fagiolata girando per un minuto.
Servire nei piatti con a lato l'Altamura grigliato e un filo di olio extra vergine di oliva,

OLIO PICCANTE IN VASO

No....non è nulla di che!

E' solo un modo per condividere il mio modo di presentare le pappe fatte!
Il vasetto sa di trattoria,ed è una sensazione che cerco di ricreare nei miei piatti!
C'è chi cerca la raffinatezza,chi l'ordine,chi la bellezza visiva...io punto tantissimo sulla casalinghite dei miei piatti mi fà stare tanto bene

!

L'olio extra vergine ha un colore così bello,e quando si sfuma del rosso del peperoncino è bellissimo da vedere nel vaso,è molto rustico!
E va bene su tutto praticamente ^^

IL MIO PRIMO BENTO

Il mio primo bentino...in effetti non ho sfruttato per nulla lo spazio e ho anche rotto il fiore di tofu.

Cominciamo comunque a descrivere il contenuto:

-1 fragola grande divisa in due

-ravanelli lavati e a cui ho lasciato i ciuffi per mangiarli in comodità

-pane alla guinness fatto da me

-3 formine di tofu grigliato con salsa di soia

-nelle piccole capsule ci sono 4 mandorle,il mio multivitaminico e una pastiglia di tè verde,più la salviettina.Più che altro è un bento della sopravvivenza perchè ho solo una mezzora di pausa domani perchè di solito mangio il doppio di questo se non il triplo :)

GRAPPA DI GINEPRO

Mondo Zuccherato presenta la mia prima proposta,una profumatissima e golosa Grappa al Ginepro adatta all'inverno che sta arrivando.

Gli ingredienti sono Grappa Bianca,10 o 15 bacchettine di Ginepro, 40g di zucchero.
Basta fare riposare la grappa con le bacche per 10 giorni,filtrare,aggiungere lo zucchero,aspettare 1 mesettino e golosarsela quando fà freddo :)

Buona notte ...