martedì 29 marzo 2011

CHILI CON CARNE

Il chili fatto in casa è una cosa che ho cominciato a farmi da sola perchè da quando ho la bambina non posso passare la vita a fare aperitivi frequentando i tex mex milanesi quindi...
ghe pensi mì  :)

 Ci si impiega un'ora a cucinarlo.
*Escludo la cottura dei fagioli neri,che prevede 12 ore di ammollo e 1h30 per cuocerli

INGREDIENTI x 4 persone
500g di trita scelta(a me non piace con i pezzi grossi di manzo)
150g di fagioli NERI(no i borlotti...nooooo!!!i neri sono deliziosi nel chili)
cipolla,aglio x il soffrittino
1 bicchiere di vino rosso
un pochino di concentrato di pomodoro per il colore
passata di pomodoro o pelati schiacciati circa 500ml
cumino,peperoncino,pepe,un po' di paprika se piace
un cucchiaino di CACAO AMARO(mi sembra di aver rubato quest'idea da Jamie Oliver o Nigella,non me lo ricordo!)


1.Ammollare i fagioli neri per 12 ore.
Cuocerli a coperchio chiuso con un po' di sale per 1h30.
Frullarne 100g aiutandosi con un po' della loro acqua di cottura,e tenerne da parte 50g interi.
Mettere da parte.

2.In una ciotola versare la passata,il bicchiere di vino,il cacao,sale pepe semi di cumino,peperoncino.Sarà  il liquido che farà cuocere dolcemente il chili.
Mettere da parte.

3.Soffriggere un po' di aglio e una cipolla tagliata sottile.Versare la carne nella pentola e cominciare a sgranarla con una forchetta.Io continuo a schiacciarla e a sgranarla fino a che non perde tutto l'umido e si comincia a insaporire.
Sfumare con poco vino rosso.Far evaporare.
A questo punto versare il "brodo di pomodoro" speziato preparato prima,mescolare,coprire e far cuocere dolcemente un'oretta,controllando.
Solo verso la fine aggiungere i fagioli neri in crema e quelli interi.
A me piace mettere un ciuffetto di panna senza lattosio sopra ogni ciotola,sta molto bene con il chili.

Io lo servo con nachos e fette di arancia con la scorza per rinfrescarsi ogni tanto.
Buen provecho

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16 commenti:

Lady Boheme ha detto...

Una ricetta spettacolare, la segno!!! Bravissima, baci

Claudia ha detto...

L'homangiato una volta sola a casa di parenti di Riccardo.. e mi è stra-piaciuto!! cercavo tempo fala ricetta sul web.. ma nessuna mid ava fiducia.. ora ho la tua.. mi fido di te..e la salvo!!!!!! è troppo buonooooo.. baci :-)

Twins(bi)mamma ha detto...

quando vieni a casa mia a cucinarlo? troppo brava...

meggY ha detto...

DìSarà che mangio light da ben 1 giorno e 1/2, o sarà che il chili è uno dei miei piatti preferiti ma il mio stomaco sta brontolando senza pietà!Dev'essere delizioso,bravissima!Baci

Elisina ha detto...

buono il chili!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Micaela ha detto...

come mi mancano le uscite al ristorante messicano... è da prima che sapessi di essere incinta che non ci vado!! nel frattempo mi sa che rimedierò con questa ricetta! un bacione.

kristel ha detto...

Buonissimo il chili e fatto in casa é ancora meglio! Servito poi con quelle chips non potrei resistere!! Baci! :)

ஃPROVARE PER GUSTAREஃ di ஜиαтαℓια e ριиαஓ ha detto...

alessandra i chili..?! li vuoi te li cedo volentieri i chili ...si ma cosa hai capito i miei di chili hahahah...ti copio la ricetta perchè e interessante..
baci carissima da lia

Ely ha detto...

splendidooooo! e come si suol dire... chi fà da se fà per tre e questo è sicuramente più buono di quello del bar :-)))) baci

Mirtilla ha detto...

e'delizioso!!!vamos :)

Chiara ha detto...

Alessandra fantastico il tuo chili!!!!! e si con i piccoli è un pò difficile uscire ma vedo che il tuo piatto è da far invidia a tutti i ristoranti!!! mi sa proprio di serata da trascorrere in allegria!!
mi piace moltissimo l'idea del cacao della panna e delle fette di arancia!!!
il chili che preparo con mio fratello per le nostre cenette texmex nn è così buono, la prossima volta seguirò la tua ricetta!!!
grazieeeee!!!! baci

lo81 ha detto...

Cacao nel chili? Arancia come accompagnamento? Quanti utili spunti in un post solo!!

angicoock ha detto...

Fenomenale!! Un piatto veramente invitante.
Complimenti!

Giuky ha detto...

adoro i chili!!:)mi salvo la tua ricetta perchè il successo sarà garantito!:)

Barbara ha detto...

Ma dai... e che gli fa il cacao? Sono curiosa :O

Alessandra ha detto...

Baby:gh gh gh...sai l'ho visto fare a Nigella e a Jamie...ti convince abbastanza :) ??

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