mercoledì 14 gennaio 2009

TORTELLI DOLCI ALLA MILANESE



INGREDIENTI E PROCEDIMENTO

  • 150g di farina bianca
  • 1 cucchiaino di lievito
  • 250ml di latte
  • 50g di burro
  • 4 uova
  • 60g di zucchero
  • vanillina
  • buccia di limone grattuggiata
  • 1 cucchiaino di Rhum
Versare nella pentola il latte,lo zucchero,il burro,il rhum e la vanillina
Far sciogliere completamente,togliere dal fuoco,e versare tutta la farina mischiata al lievito nella pentola
Girare velocemente fino a formare un composto sodo
Formare una palla,coprirlo delicatamente con una pellicola e lasciarlo riposare un'ora a temperatura ambiente.Rimetterlo nella pentola e unire 1 alla volta le uova,amalgamando benissimo!E' un passaggio critico.
Poi la scorzetta di limone grattuggiata.
Formare delle porzioncine irregolari
Tuffarle nell'olio molto caldo ben distanziate e cuocere voltandole un pochetto su loro stesse
Scolarle su carta assorbente,spolverizzarle con zucchero a velo o zucchero bianco semolato.Sono da fare al momento e servire subito!


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15 commenti:

Sara ha detto...

Buoni devono essre buoni, ma se sono così facili al fallimento io mi sa che non li provo...poi mi demoralizzo, ma se vuoi mandarmene uno lo kmangio volentieri!!!!!!

manu e silvia ha detto...

che bontà questi tortelli!! Molto simili alle frittelle e sembrano davvero buonissimi..perfetti per carnevale eh?!
bacioni

Carolina ha detto...

Bellissimi Ale!
Ma posso già linkarli nella mia raccolta?
Buona serata carissima!

Mary ha detto...

deliziosi queste tortelle , brava!

Mirtilla ha detto...

che belli questi tortelli ;)
sullo sfondo di quei coloratissimi confetti rendono appieno l'idea del carnevale ;)

Gunther ha detto...

è un sogno farli, tra un po arriva il momento di prepararli, ci hai spiegato benissimo come farli, grazie

Karin ha detto...

Ciao Alessandra!
Grazie al tuo commento sul gelato al thè verde ho scoperto il tuo blog!
...Probabilmente non aiuterà la dieta post natalzia, ma mi è venuta voglia di fare i tortelli!
Sarebbe meglio forse iniziare dallo scrub all'arancio?
Ti farò sapere...
Grazie, a presto

Karin

biancorosso ha detto...

Ma che meraviglia questi tortelli! Mi basta solo vederli per immaginare quanto debbano essere deliziosi!
E' sempre un piacere leggere il tuo blog. :)

Un saluto dal Giappone,

Marianna

Le Pappe di Alessandra! ha detto...

X SARA:
Ciao Sara!Piacere di conoscerti!Trovo che gli struffoli,le cicerchiate e le chiacchere siano molto + semplici,anch'io avevo iniziato dal semplice!Poi essendo milanese mi sono OBBLIGATA a farli!

X MANU E SILVIA:
Che bello due nuove amiche in una!!!Grazie del vostro commento e della visitina!!!L'impasto è simile alle frittelle,è vero!Venite da me quando volete mi fà solo piacere!!!!

X CAROLINA:
Credo che la tua raccolta abbia successo!Ti stiamo SOMMERGENDO di roba fritta!!!!!

X MARY:
Ma grazie Mary!!Erano ancora tiepidi quando li ho fotografati!E ho anche sporcato di unto la macchina fotografica uffy

X MIRTILLA:
Ciao che bel nick/nome!Grazie del passaggio da me!!!I confettini colorati sono troppo carini vero?

X GUNTHER:
Ciao!In effetti dato che ho sbagliato due volte prima di riuscirci,così ho cercato di essere molto precisa,ma basta distrarsi nel girare le uova o la pasta che non vengono!Cmq tu sei un uomo hai forza di giraggio nelle braccia!!!

X KARIN:
Ciao!!!!!Mi fà piacere!!Anche il fatto che ti sia piaciuta l'idea dello scrub,mi sembrava non piacesse a nessuno!!...e lasciamo perdere...dopo le feste mi sento un po' troppo "curvilinea" meglio correre ai ripari...

X MARIANNA:
In effetti sono un po' in anticipo con il carnevale ma dopo due weeks di verdure e penitenze niea facevo ppiù!!
Viva le calorie!
(e cmq me ne sono concessa solo 3)

MANUELA ha detto...

Ciao, che voglia che mi hai fatto venire...sono da rifare assolutamente.
Baciottoni

sweetcook ha detto...

Secondo me la preparazione lunga vale il piacere di assaggiarli;)
Mi sa che allungo una mano:P
Buon we:D

Milù ha detto...

Devono essere buonissimi, devo pensare anch'io al carnevale... dieta rimandata a data da destinarsi.
Buon fine settimana

Le Pappe di Alessandra! ha detto...

X MANUELA:
Grazie Manu!!!!!!Ciao!!Buon weekend!!

X SWEETCOOK:
Infatti!E poi si fanno solo in occasione del carnevale!Baci!!

X MILÙ:
Non sono cicciona ma da natale ho 1 kg e mezzo in + ....vade retro grassume!!!
e mi sà che se ne parla dopo carnevale!!

Cannelle ha detto...

A me sembrano niente male, dove hai sbagliato? Boh!!Intanto ne prendo qualcuno...
Baci

Anonimo ha detto...

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