Se preparerete questo risotto,non sentirete il retrogusto acidulo del vino,ma un'intenso sapore di rosso avvolgente!Si può fare con con il Refosco,l'Amarone,con il Brunello di Montalcino insomma,un vino che voi amate.Io ho scelto il primitivo che è alla mia portata,ma la mia prima scelta sarebbe stata L'Amarone ^-*
L'idea me l'ha data Csaba dalla Zorza che ha preparato il risotto al Morellino di Scansano.
INGREDIENTI
1cipolla
radicchio rosso qb
mezzo bicchiere di vino rosso che preferite
riso ^-*
brodo vegetale,o di carne,come vi piace(io di carne questa volta)
Tagliare la cipolla sottilissima e farla imbiondire in poco olio.
Versare il radicchio di cui avrete tagliato solo la parte rossa sottile sottile,e far appassire.1cipolla
radicchio rosso qb
mezzo bicchiere di vino rosso che preferite
riso ^-*
brodo vegetale,o di carne,come vi piace(io di carne questa volta)
Tagliare la cipolla sottilissima e farla imbiondire in poco olio.
Poi aggiungere il riso e tostarlo per poco,non bruciando nulla,e a questo punto versare il mezzo bicchiere di rosso.Dovrete farlo sfumare del tutto a fiamma semi vivace,mescolando,e solo quando sarà del tutto evaporato procederete alla
cottura classica,20' a fiamma moderata,aggiungendo brodo poco alla volta.
Far riposare il riso nella pentola 5' a coperchio chiuso prima di servirlo nei piatti.
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21 commenti:
Mi piace Alex!! Anche perchè l'ho assaggiato in un ristorante, o almeno qualcosa del genere. Scusa, ma allora tu sei pugliese visto che vai di primitivo?!?! ;)
Con tutta la mia grossa cultura (leggasi IGNORANZA mostruosa) di vini da astemia incallita c'ho messo un secolo a cpire il titolo del post =)) Ora scappo a vergognarmi dietro la lavagna...con un pittino di risotto :D! Un abbraccio tesoro, buona serata
ciao ale...
mi fanno impazzire questi tipi di risotto e te lo rubo subito la ricetta perchè me lo voglio gustare alla meglio...non ci posso fare niente amo i risotti in generale ma i risotti particolari li adoro e allora prendo nota di tutti i risotti x gustarmeli..
unbacio da lia
Wo Ale! Che cenetta romantica! ♥
Non riesco a ricordare se ho mai assaggiato un risotto così, mi sembra proprio di no, ma dev'essere delizioso. Un bacio ;)
"Wo" sarebbe "wow"... mi son persa una "w" :P
ma che buono!!!
Ciao! Perfetto questo vino forte e deciso per mantecare un risotto dai sapori tutti autunnali! Un piatto davvero invitante!
baci baci
Giuly:Non sono pugliese tesoro ma amo tutto ciò che è Puglia cara!!!Quest'anno anche Caparezza ha fatto una bellissima canzone dedicata alla puglia ^-^
Fede:buahahhahahah!!!ahahahhah!!!Fede!!!!Mi mi fai morire dal ridere!!!Solo adesso capisco che il titolo del post può essere un rebus per chi non conosce il vino!!Aahaahahahhah!!!Buona serata anche a te ^-*
Lia:in effetti non potevo postare il risotto ai funghi :P e ho pensato di postarne uno molto particolare!grazie tesoro baci---
Barbara:E' da fare ogni tanto perchè alla fine i classici sono i migliori,ma a volte viene voglia di cambiare...magari x un'occasione speciale♥
Mirty: ^-^ ciao cara!
Manu e Silvia:ma ciao belle da quanto tempo!vi ringrazio tantissimo!!
Con queste freschino un risottino ci sta proprio bene,e il radicchio con il viso mi fa venire già l'acquolina in bocca...
Donatella
Buonissimo!!!!!! io l'ho fatto col radicchio una volta.. ma utilizzando un vino rosso normale da tavola.. non ho mai pensato con un vino di un certo livello come questo!! ottima idea.. grazie.. smackk e buon lunedì .-D
Che buono dev'essere!!! Io adoro i risotti!!! Devo provarlo...magari sostituendo il vino, da un primitivo a un brunello oppure chissà! ;-)
Finalmente si può tornare a mangiare il risotto!Io è da poco che mi sono appassionata alla cucina e non mi sono mai arrischiata a fare un risotto perchè credo che sia difficile da fare!Però sono decisa a tentare l'esperimento prima o poi! Potrei proprio iniziare con questo!
Pagno si "ubriacherebbe" di risotto, sai che non ho ancora provato con il radicchio?
Baci
uhh che delizia questo risotto, me lo vedo di già per una cena molto romantica!! bella ricetta complimenti, ciao
Ecco, sono arrivati i sapori e i colori autunnali...mi brillano gli occhi!
Una ricettina gustosissima! Complimenti, un bacione
di vini non ne capisco assolutamente nulla.. ma questo risotto mi ispira parecchio...
P.s.ragazze ciao a tutte,grazie di essere passate,scusatemi sevi rispondo in fretta ma stasera ho un mal di schiena atroce,mi fa male la testa e sono sfinita,domani quando risorgo vi rispondo una a una giurin giuretta
immagino che bel profumin questo risotto... gnam gnam
Wow! che risotto scicchissimo!
essendo cresciuta a Taranto figurati... ho primitivo nelle vene!:)))
un vino che adoro...chissà che meraviglia il risotto!
lo proverò!
baci
Terry
buonissimo il primitivo.
Ma sei salentina?
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