RICOTTINE PICCANTI AL MIRTO

*Il mirto fresco è delizioso e ho pensato di aromatizzare della ricotta appena comprata,che però al naturale non amo tantissimo E' una ricetta veloce,non si sporca davvero nulla,è anche light!La ricotta è uno dei formaggi più adatti a chi vuole seguire un regime ipocalorico.Ho usato dei pirottini di carta per presentare le porzioni in modo più grazioso

INGREDIENTI per 2 persone

250g di ricotta

mirto fresco,ma anche timo e origano se volete

sale,olio extravergine,un pizzico di peperoncino

PROCEDIMENTO

Tritare grossolanamente gli aromi che avete scelto,a me piace lasciare qualche fogliolina intera,aggiungere direttamente nella confezione gli altri sapori e mescolare.Mettete con un cucchiaio qb di ricotta nei pirottini e infornate a 200° per 25/30 minuti,ma fate attenzione per favore,io ho dovuto controllare due volte e alla fine si stavano bruciacchiando..!

Il sapore di ricotta è più smorzato dalla presenza del mirto...davvero buone,le rifarò presto!

Colgo l'occasione per ringraziare  Luca e Sabrina di Sapori Divini per questo dolcissimo premio

POPCORN DI AMARANTO

Minuscoli è dir poco.Gustosissimi e alternativa per chi sceglie un'alimentazione sempre light.
Se frequentate il Naturasì sapete cos'è l'amaranto.
Semini gialli e molto profumati.Non sono il tipo che decanta le proprietà degli alimenti perchè sono negata,ma vi posso dire essenzialmente che è gluten free e ricco in proteine :) Ho visto questa ricetta daMaky e mi è piaciuta da morire perchè è anche senza olio!

PROCEDIMENTO

Scaldare una padella antiaderente almeno 5 minuti a fuoco alto (sennò non scoppiano)
Versare 1 cucchiaino alla volta di semi e coprire subito,scoppieranno nel giro  di tre o quattro secondi,e rovesciarli su di un piatto piano.
All'inizio rovesciavo tanti semi e non scoppiavano,poi giustamente mio marito ha preso in mano la padella e mi ha detto:TI FACCIO VEDERE COME SI FA.
No,scherzo,lui non fa così,sa come bisogna prendermi...

Mio marito a me:"Amore scusa se mi intrometto 

non voglio disturbare 

ma credo che sia meglio poco alla volta...

se mi permetti ti faccio vedere..

ma solo se vuoi..."

*ecco qui sotto com'è scoppiato...piccolissimo e delizioso!

NUOVO LOOK...E QUALCHE SPIEGAZIONE.

Questo messaggio è dedicato ai miei lettori più cari.

Come avrete visto Le pappe di Alessandra cambia look.

Mi hanno prelevato il Manga Header per pubblicarlo su di un blog simile Japan Style dopo avermi chiesto da dove l'avevo preso.Peccato che io avessi il link e il consenso dell'Autrice.

Poi hanno pubblicato una mia foto su di un sito della regione Toscana.Prima mi hanno promesso di mettere il link e il link non c'è,l'indirizzo mail risulta inesistente.

Poi alcuni contatti mi hanno commentata un po' scortesemente,e io ancora cretina che faccio finta di nulla e lascio correre,ma io dico,ma se non vi piace quello che faccio perchè perdete tempo a scrivermelo?

Inoltre,anche se ci sono abituata,una sorta di snobismo verso tutto quello che io sono e che faccio da parte di persone che credevo un po' più vicine a me.

Ma la cosa che più mi è dispiaciuta è che per due anni ho tenuto nei blogroll e ho linkato persone che alla fine credo disprezzassero il mio stile,perchè non mi hanno mai linkato,nè si sono fatte più sentire.
Va benissimo,non pretendo nulla in cambio,ma c'è un piccolo particolare:

sono persone che da un momento all'altro mi hanno cancellata dai link dopo avermi chiesto via mail(e non nei commenti davanti a tutti) informazioni di tutti i generi,soprattutto di tipo fotografico,e io stupida,che mi faccio infinocchiare ancora e dò informazioni a destra e a manca come un'idiota in buona fede.

Se ci riuscirò,perchè è difficile cambiare,cercherò di diventare più attenta a questo tipo di persone.

Che peccato.Che tristezza.

Alessandra 

RISOTTO AGLI AGRUMI

Questo risotto è sensazionale.L'idea è di una chef che ha partecipato ad un evento a cui sono stata a Milano al Four Seasons,Esploratori del Gusto.
Non conosco gli ingredienti della ricetta originale,l'ho immaginata io :)
Vi consiglio davvero di farlo!

INGREDIENTI

2 agrumi freschi,come limone e arancia

200g riso classico padano o quello che usate

1 cipolla bianca

brodo di verdure,anche in dado

*E' un risotto saporito ma leggero perchè non ho aggiunto nè vino,ne panna,ne burro.

Tagliare la cipolla ben sottile e farla dorare con un filo d'olio in padella senza bruciarla.Aggiungere il riso,e farlo tostare.Versare poco brodo bollente,e mescolando,cominciare a grattuggiare la scorza del limone e dell'arancia.Andate pure abbondanti,è deliziosa.

Aggiungere un po' di sale.

Continuate a cuocere per 20',il brodo va messo poco per volta,e terminata la cottura lasciate riposare il riso nella pentola a coperchio chiuso per 5 minuti.

Servire grattuggiando ancora un po' di scorza d'arancia.

SFORMATO AI FUNGHI CHIODINI

INGREDIENTI

500g di patate

mezzo bicchiere di latte a temperatura ambiente

un fiocchetto di burro

funghi chiodini freschissimi

emmental grattuggiato qb

parmigiano qb

1 tuorlo

prezzemolo fresco qb

olio extra vergine

Bisogna realizzare un purè di patate come fate di solito,io faccio così:cuocio a vapore le patate tagliate a cubetti grandi per 30',le passo nello schiaccino direttamente nella pentola,delicatamente aggiungo il mezzo bicchiere di latte mescolando veloce,sale abbondantino,un fiocchetto di burro.

Pulisco delicatamente i funghi chiodini,tenendo da parte i due o tre cespini più sodi e più belli che metteremo sullo sformato.

Cuocio delicatamente in una padella antiaderente a coperto chiuso,con uno spicchio d'aglio vestito e poco olio,per circa 15'.

Trito il prezzemolo finissimo e lo aggiungo al purè.Io ho messo anche un po' di pepe,due cucchiai di olio extra vergine,parmigiano grattuggiato,l'emmental,il tuorlo e un po' di funghi chiodini.Ho sistemato tutto in una bella pirofila trasparente schiacciando i due cespetti più belli di chiodini sopra per creare una decorazione.

Poi ho passato in forno a 200° fino a doratura,ci ho impiegato circa 10/15'.

PUMPKIN PIE

Ho fatto un po' di cosine ieri,anche perchè diluviava,quindi cucinare tutto il pomeriggio era anche un modo per intrattenere la mia bambina.
Questa versone di Pumpkin pie è il più possibile vicino a quella americana,fatta con il latte condensato e la zucca frullata,non ne ho mai assaggiata un'altra,ma a posteriori vi dico che la prossima volta ce la vedo tantissimo con una frolla al cacao amaro come base,secondo me sarebbe molto più adatta..mah.Io non sono convinta di questa ricetta...comunque ve la trascrivo per confrontarla con le vostre.

INGREDIENTI

Per la base:
250g di biscotti digestive
1 cucchiaio di sciroppo d'acero
80g di burro
cannella

Per il ripieno
1 barattolo di latte concentrato
500g di zucca
2 uova
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di cannella
un po' di noce moscata

Sbriciolare i biscotti con il mixer,aggiungere il burro fuso,un pizzico di cannella e lo sciroppo d'acero.Distribuire bene su di una tortiera,facendo anche i bordi alti.
Per il ripieno cuocere la zucca in forno per 20' a 200°,frullarla bene e aggiungere tutti gli altri ingredienti.
Io ho usato la cottura per le cheese cake,50' a 150° ed era perfetta,la ricetta originale prevede un'altra cottura.

Detto questo vi lascio un po'di foto della mia serata ^-*

Dita della Strega

Jack O' Lantern vomitino :)

....mmmh..a proposito...
...guardate un po' chi ho trovato in cucina stamattina che faceva finta di nulla con un pezzo della mia Pumpkin pie!