giovedì 12 gennaio 2012

PESTO SICILIANO

 
Cosa centra il pesto siciliano con il post capodanno e le feste natalizie?Niente.
Il fatto è che dopo questi giorni,di cui non mi lamento,anzi,sono stata davvero bene,ho comunque bisogno di cibi freschi e che sanno d'estate,stracolmi di vitamine.Mi ricordo che un giorno avevo preso al supermercato del pesto siciliano pronto,in previsione di giorni frenetici con zero tempo,e mi era piaciuto così tanto che ho recuperato gli ingredienti per farmelo.
Se ci fossero esperti all'ascolto mi farebbe piacere sapere se la mia ricetta è più o meno corretta,perchè l'ho estrapolata dagli ingredienti della confezione.Mi dispiace non essere riuscita a rendere in fotografia il bel colore arancione di questo pesto,ma d'altra parte se ci piazzo sopra un pomodoro rosso e un piattino rosso sotto non posso pretendere che il colore non si alteri un po'.
E va bè.
INGREDIENTI
250g di pomodorini rossi belli maturi - 50g di mandorle spellate - 25g di pinoli - 50g di ricotta - 50g di grana - sale con moderazione *bisogna assaggiare - un ciuffo abbondante di basilico - olio extra vergine 3 cucchiai - un po' di concentrato di pomodoro

Ridurre pinoli e mandorle a farina con il robot e mettere in una ciotola capiente.Frullare poi i pomori freschi e secchi con il basilico e poco sale,e aggiungerli al composto di mandorle e pinoli con la ricotta,il grana e l'olio extra vergine.Io ho messo un po' di concentrato per dare un bel colore.Assaggiare e aggiustare di sale.Ho usato 4 cucchiai rasi a testa per porzione,e il resto l'ho congelato in bicchierini!
Ottimo!

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16 commenti:

meggY ha detto...

Gnaaaaaam!Che sia quella originale o meno questa ricetta per il pesto mi piace da morire!Anzi a mezzogiorno mi faccio proprio la pasta al pesto!Baci!

Alessandra ha detto...

Grazie Meggyna!!Ciao dolcissima!

Claudia ha detto...

E' ottimoooooooooooooo davvero!!!! io ieri ho condito la pasta con uno già pronto! ma il tuo èd ecisamente meglio.. con la ricotta mandorle e pinoli! :-))) baci e buona giornata

Alessandra ha detto...

Grazie Claudietta ho letto che anche tu hai qualcosa di strano nella visualizzazione dei commenti...boh,sto blogger!!!

Federica ha detto...

Oltre a quella di cibi freschi che sanno d’estate io ho proprio voglia di sole sole sole e caldo! Ma mi sa che per quello mi toccherà aspettare ancora un bel po’...brrrrrrrrr! Del pesto invece posso approfittare subito :) L’ adoro in questa versione con i pomodori secchi. Un baciotto

Francesca ha detto...

Mi hai fatto proprio venire voglia di pasta al pesto...siciliano eh!!! ^_^

ஃPROVARE PER GUSTAREஃ di ஜиαтαℓια e ριиαஓ ha detto...

ciao bellezza...
sai quante volte mi sono ripromessa di provare a fare il pesto alla siciliana ma non so il perche non mi sono mai cimentata...ma e troppo buono..
mi salvo la ricettuzza perche e divinamente squisito
baciuzzi da liuccia ^__^

Ely ha detto...

Adoro il pesto siciliano, così saporito e ricco ma l'ho sempre comperato! Grazie della ricetta e auguri per un felice nuovo anno! Ely

speedy70 ha detto...

Lo adoro questo pesto, complimenti Alessandra, quanto è invitante!!!!!!

Valentina ha detto...

Buono il pesto siciliano, a volte lo preferisco anche al pesto alla genovese.... ^_^

Marianna ha detto...

OOOOO che voglia di pesto siciliano!!!! quando sono andata a Taormina ho fatto scorpaciate di pasta alla norma (senza aglio) e questo fantastico pesto ^_^ BRAVA!
smack

Lauradv ha detto...

E' proprio buono e veramente profuma di estate :)

Alessandra ha detto...

@Fede a chi lo dici...però qui a Milano non è un inverno freddo sai?un bacio piccola!grazie!

@Francy ahahah!!si,sìculo,mi raccomando piccirìdda :)

@Lia vero esistono ricette che devi fare ma alla fine non le fai mai,io ne so qualcosa!

@Ely grazie Ely e tanti tanti auguri anche a te per uno splendido 2012!

@Speedy grassie ^-*

@Vale quando hai voglia di quel particolare saporino fresco di pomodoro *-*

@Marianna che bello...adoro la pasta alla norma e credo che lì il pesto siciliano lo facciano ad hoc!baci baci!

@Laura avevo voglia proprio di quel sapore d'estate...ciao laura!!!

stefy ha detto...

Mi piace un sacco.....anche come l'hai presentato.....baciuzzi bellezza...stefy

Margot ha detto...

Che bella energia che emana da questo piatto...anche l'accostamento di colori è spettacolare!

Alessandra ha detto...

@Stefy grazie e baciuzzi anche a te Stefy!

@Margot grassie Margot!

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