SMOOTHIE BANANA E CANNELLA

Non sto cercando di propinarvi la ricetta dell'acqua calda giuro
So benissimo che fare uno smoothie alla banana è alla portata di chiunque,ma volevo assolutamente suggerirvi come lo fa
Stella Murphy.
Quando ho provato questa sua versione ho abbandonato il ricordo del classico frullato che bevevo da bambina.

Vi serve  *per una persona- 1 cucchiaino di zucchero di canna - 1 bicchiere di latte a piacere,anche vegetale - 1 banana- un pizzico di cannella 

Beh...io ogni volta ne rimango stupita!E' quel particolare in più che rende una ricetta speciale...

TIMBALLO DI RISO

A voi non capita mai di avanzare il classico "risotto giallo"?Sarà perchè mia figlia ne va matta e che comunque è tradizione milanese ma a casa mia si cucina 1 o 2 volte alla settimana!
Spesso lo avanzo perchè ne faccio sempre un po' di più per fronteggiare i "bis" !!

Così qualche settimana fa ho provato una ricetta tagliata da Di Più Cucina,cioè il timballo di riso.E' davvero semplicissimo,il risultato non è male,anche se preferisco i piatti molto leggeri,soprattutto verso l'estate^^
Quindi vi consiglio di farlo solo se avete tanta fame!

Mettete in una pirofila da forno uno strato di riso

poi uno strato di prosciutto cotto

mozzarella a pezzetti
e coprire con altro risottino in modo irregolare
spolverata di parmigiano per la gratinatura,io non ho messo nè olio nè burro,di certo aggiungendoli la crosticina è più golosa^^
*qui mi è avanzato 'sto spazio ma non so cosa scrivere^^






infornare 10' a 250 gradi per gratinare







P.S.
grazie ai cambiamenti climatici delle ultime ore ho un mal di testa terribile...dolole...

CROCCANTINI AL SESAMO

Compravo da un bel po' al supermercato i croccantini al sesamo,li considero snacks molto sani,e ho provato a farli da me,dato che amo gli spezzafame naturali e fatti in casa.
L'unica difficoltà che ho riscontrato è nella conservazione,poichè appena fatti sono duri come dovrebbero essere,ma nel tempo rimangono più malleabili,sebbene le ricette che ho consultato ne promettano la croccantezza eterna
Magari riuscirete voi a capire perchè,e sono in ogni caso molto gradevoli.
Ingredienti
200g di sesamo-100g di miele-100g di zucchero bianco-un po' di mandorle e nocciole tritate,secondo me stanno bene,spezzano il sapore e sono più bellini da vedere.
PROCEDIMIENTO
Sciogliere il miele in una padella antiaderente,versare lo zucchero e mescolare con un cucchiaio di legno(non fate come me che ho usato quello di acciaio e mi si è attaccato tutto,un incubo)
In un'altra padella o in un wok tostare un po' i semi di sesamo,aggiungerli allo sciroppo di zucchero e miele con le mandorle spezzettate e cuocere per 25 minuti. Il profumo che sale è stupendo. Versare tutto su un foglio di carta da forno,e dopo qualche minuto ma non troppi di raffreddamento stendere con un mattarello di legno il composto,da cui io ho ricavato facendo una fatica pazzesca dei piccoli bocconcini rettangolari.
Li ho conservati avvolgendoli nella carta da forno e tenendoli in dispensa.
Non so se li rifarò...è sta una ricetta molto faticosa...
Mah...

PIZZA TOAST

Quando vivevo in Italia sia a mezzogiorno che a sera cucinavo primo piatto/secondo/verdura, o comunque un pasto completo, mentre ora spesso solo sola e sinceramente non ho voglia di fare fatica! Ho imparato questa "stupidaggine", perche' non si puo' chiamare ricetta, molto famosa tra i teenager come break e mi ritrovo spesso a farla accompagnata da un'insalatina fresca :)
Mi ricorda un po' la pizza di pancarre', dove si usano i pelati, che io evito perche' inumidiscono tantissimo il pane.
Per tenerlo croccante, ho cominciato con uno strato di formaggio filante grattuggiato con la parte a fori larghi della grattugia, e poi mettendo tutti gli ingredienti che preferisco! Io ho scelto pomodoro, olive, basilico, un goccio di olio evo, fiocchi di peperoncino e pepe, ma a volte per mio marito preparo quello edam-salame piccante, il suo preferito. (Con il pane ai cereali viene meglio secondo me) Passatelo in forno a 180 gradi per 5 minuti, si brucia in frettissima.

POLLO ALLA DIAVOLA

Spesso e volentieri prima di riportare Viviana a casa per pranzo faccio un giretto al supermercatino dietro alla scuola,è molto tranquillo,è la mia piccola oasi,inoltre è molto fornito pur essendo minuscolo...se potessi farei la spesa giorno per giorno,perchè sono la classica persona che decide il giorno stesso che cosa ha voglia di mangiare.
Così giovedi ho visto un bellissimo pollo già aperto e mi è venuta una voglia di grigliata e di pollo alla diavola!L'ideale sarebbe cuocerlo sulla carbonella dentro l'apposita griglia a chiusura,ma ha cominciato a piovere(ovviamente) e l'ho fatto nel forno!*unico inconveniente per avvisarvi:schizza un pochino l'olio,quindi usate la carta stagnola sopra la teglia per cuocerlo,inoltre è una cottura il cui profumo rimane anche il giorno dopo,bisogna cambiare molto bene l'aria in cucina e sala :)

PROCEDIMENTO
Non avendo trovato le erbe fresche ho usato l'ariosto,che considero un ottimo prodotto da dispensa^^Di solito uso il mio sale aromatico,o il rosmarino e la salvia tritate,vedete voi.
A questo aggiungete un poco di peperoncino in polvere,non troppo,(ho provato con quello fresco,secondo me viene meno piccante,ma in compenso è più bello da vedere!)Mettete il trito in una ciotolina con olio extra vergine e sale e cospargetelo sul pollo...Come noterete ho evitato i particolari del pollo perchè mi sembrava un po' cruento alla vista,inoltre io lo faccio col pennello o con i guanti perchè non riesco dopo 15 anni in cucina a toccare la carne cruda^^
al massimo la sfioro con la punta delle dita^^



Cuocere in forno da 1 h a 1h e 30(a me piace ben cotto) a 200°,con il foglio di stagnola per non schizzare e controllando la doratura e la cottura ogni 30 minuti
Sgrunt...avevo cercato di abbellirlo mettendo la stagnola sulle zampine ma non solo mi sono scottata, mi sono pure venute sbilenche uffa!!!



Alla fine era molto buono,anche se fatto sulla brace rimane la mia opzione preferita^^

CROSS BENTO

E' inutile dire che mi hanno sempre attirato i bento,vero?
S'era già capito...

 Pensate che vado a vedermi le gallery su Flickr e ci rimango le mezzore senza accorgemene.

 E avevo pure la pretesa di realizzare qualcosa di simile ,ma come ogni arte sembra tutto facile se non l'abbiamo fatta noi(parlo per me ovviamente).

Comunque almeno mi posso dichiarare soddifatta delle 2 pallotte di riso,perchè avevo deciso che sarebbero state il punto chiave di questo bento.Il resto?Un ambaradan di elementi che avevo nel frigo e che ho cercato di raffazzonare per riempirla,ma almeno ho capito che non è sufficiente creare un ottimo elemento base,è riempire in modo coerente la bento box dal punto di vista cromatico e di ingredienti...Infatti ho una fame assurda.

PROCEDIMENTO

per la cottura del riso

Ho sciacquato il riso 3 o 4 volte fino a che l'acqua era diventata trasparente,l'ho bollito in modo classico con meno acqua del solito poi l'ho lasciato 15' dentro la pentola con il coperchio chiuso.Non c'è stato bisogno di scolare perchè aveva assorbito tutto^^

Prima di modellarlo ho messo un cucchiaio di aceto di riso,dà un sapore speciale,non sottovalutate questo passaggio,ve lo dico perchè spesso non l'ho fatto :P

Per modellare le pallotte di riso e per appiccicare l'alga tenete vicino una ciotolina con dell'acqua.SEMPRE,finchè non concluderete la creazione del bento(capirete poi perchè.)

COZZE CASALINGHE AL VINO BIANCO

Ma 'zao!Di solito non posto ricette pescioline perchè so che non piacciono a tutti ^^
Premetto che questa non è la classica pepata di cozze,perchè sono convinta che il meraviglioso sughetto che troviamo al ristorante dev'essere fatto con i loro brodini di pesce fresco saporitissimo,al contrario questa mia ricetta rimane piuttosto asciutta.
Noi siamo fortunati perchè frequentiamo un supermercato dove il pesciolaio ci pulisce bene le cozze,quindi non devo fare la fatica della barbetta e della spugnetta...me le ritrovo già pronte da tuffare in padella^^
Sostanzialmente vi serve del buon vino bianco,cozze,aglio,prezzemolo e 4 pomodorini tagliati.Mi imbarazzo a scrivere questo procedimento,però poi penso che quando giro per blog,anche se molte ricette già le conosco,mi piace vedere come vengono impiattate,presentate...quindi posto lo stesso questa ricetta
PROCEDIMENTO:Soffriggere senza bruciarlo uno spicchio d'aglio in abbondante olio extra vergine
versare le cozze e dare una bella sfumata con il vino bianco^^



solo dopo versare i pomodori,un po' di sale e cuocere a coperchio chiuso o come siete abituati.A fine cottura mettere il prezzemolo fresco.
State molto attente all'olio perchè schizza molto^^
Se avete altre idee o suggerimenti fatemelo sapere perchè ho molto da imparare sulla cucina a base di pesce^^

PEPERONI IMBOTTITI

Era da una vita che volevo fare i peperoni imbottiti,ma a modo mio...ovvero light ma saporiti,con pochi ingredienti,e veloci.Sono abbastanza soddisfatta,è ovvio che se avete una nonna o una mamma che li cucina da anni secondo le tradizioni regionali sappiate che questa è una mia proposta semplice e leggera.

  

INGREDIENTI

300g di trita scelta- 1 pezzo di salsiccina(facoltativa) - parmigiano - 1 uovo - olive taggiasche(deliziose) - sale e pepe -2 cucchiai di crackers sbriciolati - prezzemolo

Mettete in una terrina capiente gli ingredienti,compresi 2 cucchiai di crackers-pangrattati,mescolare bene e lasciate riposare. Aprite i peperoni a metà eliminando parte bianca e semi e fate una precottura di 15' a 180° in forno per poi scolare un po' d'acqua che produrranno(non scottatevi!) avevo provato a cuocerli senza questa precottura ma la loro acqua rovina il sapore del ripieno
solo dopo la precottura imbottirli
Preparare la copertura con i crackers sbriciolati,un po' di prezzemolo e un filo d'olio.Una volta non la condivo,ma il sapore è più buono così...davvero,provate i crackers sbriciolati,di solito io prendo le confezioni molto economiche
cospargerla abbondante sui peperoni premendo un po' e infornarli circa 50' a 200°controllandoli(io ho fatto 40' con un foglio di alluminio e 10' senza per gratinarli.)
Lasciarli raffreddare un po' fuori dal forno ,io non avevo messo nè olio ne carta forno.

Smörgåstårta Pasquale

Passate bene le feste di Pasqua?Io si!Devo dire che sono stata davvero bene,soprattutto la domenica in famiglia,mentre la sera siamo stati tranquilli noi tre a berci un brodino e guardare Ponyo sulla scogliera a lume di candela...è stato molto bello.

Ho fatto la pastiera,mia mamma si è occupata delle lasagne e dell'arrosto,e come antipasto li ho obbligati a provare la torta tramezzino,che vi voglio ripostare solo per farvi vedere un'altra possibilità decorativa!

A capodanno l'avevo fatta rettangolare e stavolta rotonda,basta tagliare il pane tramezzino rotondo per l'appunto.
per il procedimento potete vedere QUI
Vi posso dire che gli strati erano molto semplici,come l'altra volta,ma invece del patè di olive verdi le ho sminuzzate con il robot,ed è molto meglio!
Le palline sopra le ho trovate al super,sembrano piccoli bignè salati!
Vi ricordo di prepararla il giorno prima,e di avvolgerla delicatamente nella pellicola facendola aderire bene.

Ecco alcune bellissime Smorgastarta che ho visto su Flickr


Belle vero?Ogni volta che le guardo penso a quanto sono brave le svedesi a farle.
Devo assolutament eimparare a essere più d'effetto nella decorazione.

*piccolo edit delle 13 di martedi 6.
Ringrazio di cuore Lady Boheme di Hiperica Blog
per questi deliziosi premi

1 bacio.

CUBETTI AROMATICI GHIACCIATI

Ho capito quanto sia importante mettere da parte la mia pigrizia(che brutto difetto...) e usare ogni foglia del cibo che compro.
Comunque...ho trovato in rete questo articolo davvero interessante e simpatico sulla conservazione dei cibi,e mi sono innamorata dei cubetti di olio aromatici...
Vi serve solamente un contenitore di cubetti di ghiaccio che vi avanza,erbe freschissime *per me salvia e rosmarino,e olio extra vergine.
Per il pranzo di Pasqua ho infornato le patate aggiungendo 1 cubetto di questo olio,e vi assicuro che le erbe non avevano perso per nulla il loro meraviglioso aroma. Per estrarlo basta forzare i lati del cubetto ghiacciato con la lama di un coltello,se invece avete uno stampo in silicone non si porrà il problema :)

MARMELLATA DI FRUTTI DI BOSCO ALLA VANIGLIA

Eccomi a venerdi e non ho ancora fatto la spesa per Pasqua!Mi toccherà stasera o domani quando tutta la milano lavoratrice sarà nei supermercati!
Pazienza..piano piano farò tutto

Intanto vi lascio una ricetta di Micaela del Criceto Goloso che frequento spesso e che considero una garanzia!
Michy ha postato un po' di confetture e mi ha passato il virus nel senso che mi ha fatto venire una voglia matta di farle da sola...così sane,così buone!

Ho pensato di cominciare con questa ai frutti di bosco alla vaniglia.L'unica differenza è che ho usato frutti di bosco freschi.Complimenti Micaela e grazie!

INGREDIENTI

• 500g di frutti di bosco freschi misti,io ho comprato 2 vaschette di mirtilli,1 di lamponi e 1 di more
• 250g di zucchero
• 1 bacca di vaniglia
• 1/2 bustina di Fruttapec 2:1
• 1/2 limone in succo
  

Mischiare nello zucchero la 1/2 bustina di fruttapec
mettere i frutti di bosco nella pentola,il succo del mezzo limone, e schiacciarli grossolanamente,io l'ho fatto con un bicchiere^^Aggiungere a freddo lo zucchero,mescolare e solo dopo accendere il fuoco
portare a ebollizione e far bollire per almeno 3 minuti a fiamma molto alta(era scritto sul fruttapec,in effetti avevo provato a fiamma moderata ma non si solidifica)
spegnere,aggiungere la bacca di vaniglia incisa per la lunghezza e farla riposare un minuto o 2 a coperchio chiuso nella marmellata.
togliere la bacca di vaniglia e mettere la confettura ancora bollente nei vasetti sterilizzati capovolgendoli per 5 minuti
ragazze...è strabiliante,fresca e sà di bosco