TORTA DI VERDURE ALL'HALLOUMI

Ehi ragazze... bentornate, eh! Qui a Auckland si lavora e studia e voi in vacanza! Ma scherzo... meritatissime... anzi, piu' ne fate meglio e'. In agosto ho provato questa golosissima torta di verdure, mi e' piaciuta da morire, ma proprio tanto, vi consiglio davvero di provarci.
Io ho usato l'halloumi, perche' ne vado matta.

INGREDIENTI
1 confezione di halloumi - 4 patate grandi - 2 zucchine - 1 melanzana - 1 peperone rosso - parmigiano - 1 uovo - 50ml di latte - sale e pepe

Tagliare le patate a rodelle di 1/2 cm circa, e bollirle in acqua salata per 15 minuti. Scolare e far raffreddare.
Tagliare il peperone a meta' e grigliarlo su carta da forno per 15' a 180 gradi. Far raffreddare.
Tagliare zucchine e melanzane a strisce e passarle su una padella antiaderente giusto per togliere l'umidita'. Senno' grigliatele velocemente. (Io le ho messe nel tortino direttamente cosi' senza far nulla...Vedete voi.)
Rivestire uno stampo con carta forno bagnata e strizzata, e un goccio d'olio.
Comporre il tortino: strato di patate, strato di zucchine,sale, goccino olio con pennello, halloumi tagliato a strisce, parmigiano, peperoni, sale, melanzane, sale, goccino olio, patate,e parmigiano.
Sul tortino verserete il composto di latte, uovo sbattuto, sale e pepe. E' liquid, ma non vi preoccupate, dara' uniformita' al piatto.
Cuocere a 180 gradi per 40 minuti, lasciare intiepidire e rovesciarlo su un piatto, come una tatin.

SFOGLIA PEPERONI E FONTINA

Mi sono accorta che non pubblico quasi mai torte salate,ma forse perchè quelle che faccio sono davvero semplici,di solito composte da verdure grigliate e formaggi. A me piacciono così.
Questa però ve la lascio,è davvero squisita.

INGREDIENTI
1 rotolo di pasta sfoglia - 2 peperoni rossi - 200 g di fontina *in alternativa io uso il tilsit o l'asiago

I peperoni vanno tagliati a strisce e grigliati capovolti su carta forno a 180° ventilato per 15 minuti.La precottura li ammorbidisce e farà perdere un po' della loro acqua. Una volta cotti salateli,disponeteli a raggio sulla pasta sfoglia,infilate striscette di fontina qui e là e cuocete 20/25 minuti a 180° ventilato.Fate però attenzione che il formaggio non si bruci.

CHEESECAKE SALATA

Avevo addocchiato qui questa cheesecake,attirata dalla sofficiosità.
Potevo non fare errori?Ma no ovviamente!!Infatti ho usato lo stampo troppo grosso e il risultato è come vedete molto sottile.Se vi va di provarla vi conviene usare quello da 20 cm per ottenere una torta più alta.
Vi riporto la ricetta con le mie modifiche personali.





INGREDIENTI
12 fette biscottate- 50g di burro sciolto - 60g di grana grattuggiato- 1 confezione di philadelphia da 200g *la prossima volta ne userò 2 così mi verrà più alta- 2 uova- *il miele e il prosciutto cotto non li ho messi

Ridurre in briciole le fette biscottate con il mixer,aggiungere il burro sciolto e mescolare bene.Adagiare questa base nella teglia livellando con un cucchiaio.
Preparare la farcia mescolando il philadelphia,il parmigiano,sale qb e le due uova.
Io ho cotto a 150° per 50 minuti,di solito cuocio così le cheesecakes ma è anche vero che ho un fornetto piccolo,vedete voi in cottura se è il caso di aumentare la temperatura.Attente a non cuocerla troppo sennò si secca,è più buona morbida e sofficiosa!
Golosa

TORTA ROVESCIATA AL RADICCHIO

Ma ciao a tutte!!!!Che vento!Che pioggia!Che freschino!!!Uffyyyyyy!!!
Le vacanze scolastiche quest'anno ammontano a 16 giorni,e starò molto tempo con la mia bimba,quindi mi dedico un po' di più alla cucina.
D'altra parte non ho bisogno di molto altro,mi sento felice e realizzata quando porto a casa la spesa con cose fresche e buone,cucino e sto con lei aspettando il papà che arriva la sera^^
Penso capiti anche a voi vero?Intendo di sentirsi realizzate cucinando...che bello.

Tornando alle pappe volevo fare una torta al radicchio e gironzolando nel web non trovavo nulla che mi sconfinferasse :D

Amo l'amarognolo del radicchio e non volevo mischiarlo al formaggio...

e poi rivelazione ho visto QUESTA RICETTA che ho quasi totalmente modificato negli ingredienti ma l'ho trovata un'idea strepitosa!

INGREDIENTI

• pasta sfoglia rettangolare
• 1 pacchettino di speck
  
• 2 radicchietti rossi
  
• sale e pepe

far appassire il radicchio con un po' di olio e poco sale in una padella larga,io ci ho messo 10' a coperchio chiusodovrebbe venirvi cosìlasciatelo raffreddare un pochetto,preparate la teglia con la carta da forno e adagiate sopra il radicchio
mettete poi le fettine di speck e del pepe sopra( a me piace abbondare con il pepe)
e poi coprite con la pasta sfoglia e bucherellate qui e là ^^
cuocete 20' a 180°,controllate però sempre il vs forno non si sà mai!
Rovesciate la torta aiutandovi con la pasta sfoglia su di un piatto
togliete la carta et voilà!
Pappare senza ritegno^^

Torta salata brie e melanzane grigliate

Accidenti...è molto tempo che non posto nulla!
La mia vita come al solito continua a evolversi e si è aggiunto un grande impegno per me che mi ha tolto il tempo che potevo dedicare a me stessa!
Quello che mi dispiace è che non sono potuta passare a trovarvi,e mi dispiace perchè tante persone vengono da me spesso e sento di non ricambiarle...

Mi auguro di rallentare presto i ritmi e ritrovare la mia nuova routine...

Dato che in questo periodo ho davvero pochissimo tempo per cucinare ma non rinuncio agli alimenti freschi e con verdure vi lascio una ricetta che ho preso da Cookaround
torta salata brie e melanzane di Cameron

è semplice,sana,velocissima,mi ha entusiasmata e la riuscita è garantita!
Vi servono solo 2 melanzane grosse,1 confezione di brie e pasta sfoglia pronta!

tagliare a rondelle le melanzane e grigliarle direttamente in forno senza farle scolare ...mettere un goccio d'olio,un po' di sale e cuocerle a 180° per 20'
togliere la parte bianca al brie e preparare la sfoglia
allestire la sfoglia con le melanzane grigliate alternate al brie e chiuderla un po'
Cuocere 25' a 180 comunque controllate con il vs forno

Pappare tiepida!E' la terza volta che la faccio,è anche un modo per usare il brie^^
Ecco qui...spero di sentirvi presto!
Un ultima cosa...
un grazie a Marianna di Biancorosso Giappone per questo delizioso premio,e per le sue parole.Grazie.