ESPRESSINO

Buongiorno ragazze,espressino? Cominciare la giornata così è favoloso.Questa è la mia ricetta personale dell'espressino,ultimamente parecchio presente nei bar in versione calda o fredda d'estate.Ma a volte al bar il caffè è troppo caffeinoso e lo sciroppo di cioccolato che scelgono non mi fa impazzire,così ho preso i miei prodotti preferiti e il risultato è eccezionale...dovete assolutamente provarlo.

INGREDIENTI
una decina di nocciole - nutella - 1 caffè ristretto *io ho la macchinetta nespresso,ma va bene  qualsiasi tazzina di caffè - panna spray - sciroppo di cioccolato,quello del supermercato.

Con la parte curva del cucchiaino ricoprite di Nutella un bicchiere trasparente da caffè fino ai bordi in alto.
Tritate una decina di nocciole e capovolgete il bicchiere nutelloso per far aderire la granella ai bordi. Versate un caffè ristretto non zuccherato nel bicchiere,guarnite con un ciuffetto di panna e un po' di sciroppo al cioccolato.
Vi posso dire che un bicchierino così ha 139 calorie,le ho calcolate io oggi. Quindi niente sensi di colpa,possiamo permettercelo a metà mattina!
*cucchiaini in legno Essenza del The

CAFFE' FREDDO

Ciao ragazze sono tornata!
Ho passato un mese sereno in montagna.
Un mese ricco di passeggiate,cibi deliziosi tipici di montagna,di tanto silenzio,pioggia,prati...le cose che piacciono a me.
Sapete che mi è mancato il blog?Mi mancava condividere quello che si preparava da mangiare...comunque devo dire che la cosa che mi piace da morire dei paesini montanari è il profumo di pane appena sfornato che è così diverso da quello qui in città...
Ora rieccomi a casuccia,very very hot ma ormai sono anni che trascorro agosto in città. Certo qualche grado in meno non mi dispiacerebbe,vorrà dire che io e la mia bimba faremo lo sforzo di andare in piscina ogni giorno!
Ritorno da voi con la ricetta del caffè freddo...una bontà ghiacciata golosissima.

 INGREDIENTI

Caffè decaffeinato solubile- ghiaccio - un bicchiere o un vasetto in vetro - latte condensato - 1 o 2 cucchiaini rasi di zucchero di canna

Riempire il bicchiere in cui verserete il caffè di ghiaccio fino al bordo. A parte versare un bicchiere di acqua fredda di frigorifero e mescolarla a un cucchiaio raso di caffè solubile decaffeinato e un cucchiaino o due di zucchero di canna per togliere l'amaro del caffè. Filtrare il caffè con un colino versandolo direttamente nel bicchiere con il ghiaccio,aggiungere una bella dose di latte condensato,e mescolare bene con due cannucce. Delicious!

SPRITZ

Amanti dello Spritz ?Ormai è da molto che non esco più a far l'aperitivo...mi mancano un po' le serate in Brera d'estate,in via dei Fiori Chiari,seduta ai tavolini fuori con mio marito a berci uno Spritz e a parlare dei nostri progetti,con il profumo di citronella bruciata e le rondini in cielo,in una Milano fuori dal mondo...
Per ricordare quelle serate mi piace prepararmi a casa il sabato sera questo aperitivo molto famoso sia in Lombardia che in Veneto. Io lo bevo senza ghiaccio perchè ho i denti molto sensibili,preferisco raffreddare il bicchiere in freezer...certo ieri non l'ho fatto perchè era stracolmo post-spesa :)Se non l'avete mai assaggiato fatelo,è un buon pre dinner,light,colorato ed estivo.

INGREDIENTI
Aperol ben freddo - Prosecco ben freddo - spruzzo di selz o soda *ovviamente sostituito con un goccio di acqua frizzante fredda,io ho usato la brio rossa frizzantissima - mezza fettina d'arancia - ghiaccio *facoltativo

METODO 1

Ho trovato online questo stupendo schemino,ringrazio chi lo ha disegnato perchè mostra perfettamente la proporzione degli ingredienti e come versarli nel bicchiere.Poi fettina di arancia e il gioco è fatto.Io uso questo metodo,molto più casalingo!

METODO 2 

Questo è il metodo dei professionisti :)

GINGER BEER

Mamma mia da quanto non scrivo qui e non passo a trovarvi ragazze...in realtà sto cucinando il quadruplo di quando ero in Italia,perchè ho eliminato dai menu settimanali i salumi,le torte salate,i formaggi, ingredienti che in Nuova Zelanda non vengono inseriti come da noi nell'alimentazione quotidiana,quindi devo cucinare due volte primo secondo e contorno e non è mai nulla di veloce del tipo "ok stasera ragazzi golfetta e pane carasau che sono morta di stanchezza"...eh no,qui s'ha da laurà!
Nello stesso tempo sto scoprendo cose che mi piacciono tantissimo...tipo la Ginger Beer, la bevanda più dissetante al mondo.
Premessa: non è una birra! E' una bevanda analcolica...perchè la chiamano birra?Non ne ho idea,non subisce un processo di fermentazione...
Ho scoperto che anche Jamie Oliver l'aveva proposta nel suo sito.A differenza sua la preferisco senza menta e con un pizzico di cannella come la servono i kiwi :)

INGREDIENTI
*per due persone
un pezzetto di zenzero grattuggiato,io ne uso poco perchè non mi piace in eccessive quantità,se lo provate per la prima volta direi un 30g in due - 2 cucchiai di zucchero di canna - un pizzico di cannella in polvere - 3 limoni spremuti - acqua frizzante qb - ghiaccio

Grattuggiare lo zenzero in una brocca.Aggiungere lo zucchero,la cannella e il succo dei tre limoni.Lasciare riposare per una decina di minuti in frigorifero.Aggiungere acqua frizzante quanto basta,magari assaggiate.Io preferisco filtrarla ma qui in Nz la servono con i pezzetti di zenzero e limone all'interno,quindi decidete voi.
Da servire super ghiacciatissima.

GRANITA AL CAFFE'

Ho provato a prepararmi la granita da sola,lo rifarò sicuramente...la domanda è:perchè non l'ho mai fatto prima?!

Ho optato per il procedimento di congelamento-mescolatura a mano.
Non è stato faticoso,anzi,aprire il freezer in continuazione mi ha fatto solo piacere,ho 31 gradi in sala...

Avevo un barattolo di decaffeinato granulare in casa,l'ho diluito con un bicchierone da frappè (per intenderci con le dosi)di acqua naturale e ho aggiunto sei gocce di tic,sostituibili con lo zucchero,direi un cucchiaio scarso.
Ho versato il caffè non caldo in un contenitore da freezer,messo tutto in freezer ^-^

e ho aspettato un'ora.
Poi con una forchetta ho ammorbidito accuratamente i pezzetti di ghiaccio,fino in fondo.

Ho eseguito questo procedimento ogni mezzora per circa tre o quattro ore,fino alla consistenza che desideravo.
Divina♥

CHAI LATTE

Il Chai Latte è una bevanda autunnale indiana,che potrebbe piacere solo ai cultori del classico latte&miele o latte&rhum.
Lo servono anche da Starbucks.
E' molto più famoso in america,non so come mai,io ho imparato ad apprezzarlo perchè mi faceva bene quando avevo l'influenza.

Ho scelto il mio cocktail di spezie perchè non vado matta per lo zenzero,e ho omesso il the nero dalla ricetta.

INGREDIENTI

1 bicchiere di latte che preferite,vegetale o classico.
*thè nero (io l'ho omesso)
Spezie a piacere:cardamomo(le bacche sono da aprire un po'),cannella,anice stellato(c'è chi mette pepe nero in grani e zenzero,io no)
1 cucchiaino abbondante di miele

Scaldate a fuoco lento il latte con le spezie,spegnete e lasciate in infusione 15'.
Filtrate,aggiungete il miele e sorseggiate caldo.

CAFFE' LIBANESE AL CARDAMOMO

Avete mai letto quel meraviglioso libro intitolato Le Mille e una Notte?Si parla del cardamomo come una spezia dalle proprietà afrodisiache.
Io mi sono letteralmente innamorata di questo caffè intenso e profumato,che mi ricorda serate molto speciali passate con mio marito,e anche con mie care amiche,al ristorante libanese.
La cena si conclude con questo particolare caffè,il cui aroma porta una piacevole conversazione e la voglia di chiaccherare insieme.

Farlo a casa non è semplice,ci vorrebbe la polvere di cardamomo e il bollitore per il caffè macinato.
Ho semplificato il procedimento e il sapore è pressochè identico.

INGREDIENTI
4 o 5 capsici a testa di cardamomo
caffè a piacere,io ho la macchinetta Nespresso,ma va bene anche un classico caffè della moka, in DOPPIA quantità perchè il fondo viene avanzato.
1 cucchiaino di zucchero a tazzina

Battete i capsici con un batticarne per aprirli,ed estraete i semi,non è difficile.
Metteteli sul fondo delle tazzine con il cucchiaino di zucchero.
Versateci sopra il caffè ben bollente e mescolate.
Aspettate uno o due minuti prima di berlo,così il caffè prenderà l'aroma dei semi di cardamomo.
*I semi non si ingeriscono,vanno lasciati su fondo,perchè sono un po' grossi e molto intensi come sapore!

Questo servizio di tazzine l'ho acquistato in Turchia,ed è proprio la forma adatta per servire il caffè al cardamomo.

Buonanotte care amiche,
Alessandra

SANGRIA BIANCA

Mi sono innamorata di questa versione di sangria,una coppa dorata e fresca piena di frutta colorata...bevo quasi esclusivamente vino rosso ma vi dico che questa versione bianca della sangria è favolosa^^

La frutta che ho scelto è un po' costosa in effetti,ma credo che ne valga la pena poichè trattandosi di vino bianco è essenziale che la sangria sia BELLA DA VEDERE...

INGREDIENTI

La mia frutta:

melone

ribes

lamponi

fette di limone

pesche noci

mirtilli

e anche MENTA FRESCA!

2 cucchiai di zucchero e succo di 1 limone

p.s. niente vokda nè rhum bianco...solo puro vino bianco...eccezionale

PROCEDIMENTO

Beh...è semplicissima da realizzare

Stappate una bella bottiglia di vino bianco che avete,il mio non era frizzante ed è venuta benissimo...

Mettetelo in una coppa in vetro possibilmente,perchè così si vede meglio la frutta,e aggiungete due cucchiai di zucchero e il succo di 1 limone,mescolate bene fino a sciogliere tutto

 Tuffate delicatamente la frutta tagliata n modo carino,e la menta!Mettete in frigorifero almeno due ore,anche la mattina o la sera prima!

Ecco qui...seratina paella e sangria...è la prima volta che faccio la paella,secondo me è venuta una ciofeca ma mio marito è troppo gentile e mi ha detto che era ottima!E'come ogni ricetta..basta rifarla due tre volte e ottieni la formula magica...speriamo^^

IRISH COFFEE casalingo

Ma ciaooo!
No,non sono le foto della nuova macchina,per ora sto usando il corpo dell'altra ma mi è arrivato tutto e sto solo studiando il manuale che non è proprio immediato come comprensione.

Per festeggiare il St.Patrick's Day ho pensato di postare l'Irish Coffee,che però piacerà solo a chi gradisce il gusto velato del Whisky

Questo mio modo di prepararlo è velocissimo e casalingo,senza alcun trucco da barman tipo cucchiaino inclinato e il sapore è ugualmente ottimo.

Consiglio questa preparazione solo a chi possiede una buona macchina del caffè,perchè io non lo farei con la moka.

Scaldate in anticipo una tazza adeguata con l'acqua calda erogata perchè il vetro deve rimanere molto caldo
svuotare,aggiungere un cucchiaino di zucchero di canna...
e un po' di Whisky IRLANDESE di ottima qualità
fare il caffè
e aggiungere senza nessuna tecnica un cucchiaio di panna freschissima liquida
ecco fatto:i sapori si amalgamo molto bene insieme
Buon St.Patrick's Day e viva l'irlanda che è un bellissimo posticino di cui conservo ricordi a dir poco meravigliosi

SUCCO DI POMODORO CONDITO

Le mie solite figuracce universali... volete un esempio? Una delle prime volte che uscivo con mio marito volevo fare quella chic, e ho ordinato un succo di pomodoro come aperitivo...  il barista mi guarda e mi chiede: "condito?" Non sapevo che cavolo rispondergli!! Nel dubbio ho detto "olio e sale"...
Vedo il barista e mio marito che scoppiano a ridere... insomma ragazzi un po' di contegno non umiliatemi cosi' :)
Ebbene si, io non sapevo che cosa ci fosse nel succo di pomodoro.
La mia versione e' molto semplificata, perche' non amo ne' la worcester ne' il tabasco, ma e' deliziosa e corroborante, fidatevi, e anche se puo' sembrare banale, bisogna bilanciare bene i sapori.
Mi era piaciuta questa ricetta.

INGREDIENTI
5 o 6 pomodori rossi e molto maturi *in alternativo il succo gia' pronto - 1 limone - sale - pepe - ghiaccio - sedano per servire

Centrifugare i pomodori, se non avete una centrifuga, va benissimo un succo di pomodoro gia' pronto. Aggiungere il succo di un limone filtrato, un pizzico di sale, direi 2 pizzichi, a me piace salato, un pizzico di pepe se piace, ghiaccio a piacere e una costa di sedano ben lavata.
E' delizioso.

COCKTAIL ALLO ZUCCHERO FILATO

Non so neanch'io perche' mi metto a fare queste stupidaggini...
Avevo letto un memo su questo cocktail, e complice dello zucchero filato in offerta al supermercato ho dovuto provarci! E' davvero simpatico e romantico da vedere. E' molto importante usare uno spumante brut, perche' verra' reso dolciastro dallo zucchero a velo.
Che ne dite? Lo vedo adatto a un San Valentino o ad un party...e voi?

1. Qui lo vendono confezionato...appare cosi'. E' molto buono devo dire, forse manca quel sapore vagamente caramelloso delle fiere italiane...ma e' comunque ottimo.

2. Mettere lo zucchero a velo nei bicchieri. Non molto mi raccomando, perche' addolcira' lo spumante.

3. Scegliete il vostro brut, per noi un Lindauer Fraise neozelandese, squisito...

4. Versare con delicatezza e servire subito
Delizioso.