UOVA IN PURGATORIO

Quando si dice una casualità...cercavo su google le anticipazioni di Grey's anatomy della prossima stagione e sono finita su Braised Anatomy...a quel punto ho preferito le letture culinarie!

Curioso tra i posts e trovo queste...mi sono piaciute da morire come idea,e ho scoperto che è una ricetta straconosciuta anche all'estero. Complice una pagnotta di pane nero che avevo preparato ieri e la giornata piovosa di oggi le ho preparate,aggiungendo un mio tocco personale del tipo:facile, veloce e molto italian ;)

INGREDIENTI

500g di pomodori perini maturi* in alternativa pomodori pelati - un trito misto di aglio,sedano,carota e cipolla bianca - 1 o 2 cucchiaini di olio piccante casalingo,oppure di peperoncino in polvere - sale,pepe,parmigiano

Soffriggere il trito con un cucchiaino o due di olio extra vergine,aggiungere il pomodori tagliati a tocchetti,salare,mettere due dita d'acqua tiepida e cuocere a coperchio chiuso per 20 minuti. Passare al mixer per rendere vellutata la salsa di verdure,ma mi raccomando che non sia troppo liquida. Aggiungere 1 o 2 cucchiaini di olio piccante. Accendere il forno a 200°.Versare in una teglia piccola la salsa. Per le uova potete aprirle direttamente sopra,aggiungendo un pizzico di sale e un po' di parmigiano. Io non amo il sapore del tuorlo puro,quindi le giro un po' con la forchetta sempre aggiungendo sale,pepe e parmigiano.

Cuocere nella parte più alta del forno dai 7 ai 10 minuti a seconda della morbidezza delle uova gradita,io le lascio per 10 minuti perchè mi piacciono ben cotte. Ottime,non vedo l'ora di rifarle.

*Le ha provate Tatina Fairy.Ecco il suo risultato!

Lavoretti di Pasqua per bambini UOVA DI DINOSAURO

Di solito per pasqua coloro con Viviana le uova,però ho visto qui questa cosetta troppo carina e ho dovuto provare!
Non è una vera e propria ricetta ragazze ma mi ha dato tanta soddisfazione e Vivy era davvero felicissima!Inoltre le uova si possono mangiare perchè il colorante è alimentare :)

Devo dire che le più belle erano quelle rosse,quelle verdi e azzurre avevano venature molto delicate.
Bisogna rendere sode le uova facendole bollire per 10 minuti.
Poi farle raffreddare completamente.

Preparare vari bicchieri con acqua,abbondante colorante *soprattutto per il verde e l'azzurro e un goccio di aceto.Crepare con le mani delicatamente le uova e immergerle nelle ciotole per una notte.Poi spellarle delicatamente...le manine si colorano un po' ma poi va via!

Anche i guscetti si colorano ma i più belli erano quelli rossi,diventano veramente rossi,invece gli azzurri e i blu prendono una tonalità più delicata.

Non mi resta che augurarvi una splendida settimana,e vi ringrazio per tutti i meravigliosi commenti che mi lasciate ragazze...non sapete come mi fate felice.
Un grande abbraccio a tutte.

Alessandra

UOVA DI QUAGLIA SODE

Non le avevo mai prese in considerazione e non so neanche perchè,pensavo fossero uno sfizio da chef,invece...sono molto saporite e gustose!
Vi lascio anche un articoletto molto interessante sulle proprietà nutritive delle uova di quaglia.
Io le cucino in modo banalissimo,ovvero sode. Dovete metterle sul fondo di un pentolino,aggiungere acqua fredda,portare a bollitura e cuocere per 10 minuti. Vi consiglio vivamente di non tuffarle in acqua già bollente perchè sono troppo delicate e si romperebbero. Trascorsi i 10 minuti scolarle delicatamente con un mestolo forato e farle intiepidire.Si possono servire in tavola con il guscetto perchè io trovo divertente spellarle con gli altri commensali mentre si chiacchera.
Un pizzico di sale e gnam.

COCOTTE DI FRITTATA

Ieri avevo voglia di uova ma non volevo fare la solita noiosa frittata di zucchine che mi faccio sempre,per la tortilla di patate non c'era tempo,nè per le crèpes saracene...quindi cocotte!
La cosa che mi piace della cocotte di frittata è l'assenza del sapore dell'olietto fritto frittatoso.

INGREDIENTI per 1 persona
1 zucchina grande - 2 uova - fontina qb * un po' di formaggio è necessario per rendere saporita la cocotte,vi consiglio qualcosa di saporito,non la sottiletta che non ha sapore - 1 fettina di prosciutto cotto - sale e pepe - pezzettini di pane abbrustolito per servire

Grattuggiare le zucchine con la parte della grattugia a fori larghi,soffriggere poco uno spicchio di aglio e farle cuocere senza coperchio a fiamma vivace per 5 minuti direi.Non devono diventare acquose,quindi è meglio aggiungere il sale a fine cottura.
Comporre la cocotte disponendo le zucchine in fondo,poi il prosciutto,qualche fettina sottile di fontina,e alla fine aggiungendo le due uova sbattute delicatamente con sale e pepe.Infornare nella parte alta del forno 9/10 minuti a 200 gradi facendo attenzione a non rendere troppo soda la frittatina.
Le prime volte che la facevo mettevo la teglia nella parte bassa,e le uova non si cuocevano più,poi le mettevo vicino al grill e le rassodavo!Insomma...un disastro!Adesso ho imparato a regolarmi,ma controllate spesso la cottura,è meglio :)

SYRNIKI

Dire che i Syrniki si preparano in 5 minuti è tanto.
E' una ricetta sovietica,che può essere riprodotta in versione dolce,la più famosa,o salata,ma i fiocchi di latte sono l'ingrediente principale.
Fatto sta che li tengo sempre presenti quando arrivo tardi a casa e sono sola,oppure quando non ho voglia di cucinare,perchè mi danno soddisfazione e sono totalmente proteici.

INGREDIENTI

Versione salata con i fiocchi di latte,ricetta elaborata da me dalla tradizionale.

1 confezione di Yocca o di fiocchi di latte
1 uovo
1 cucchiaio di fecola(o di farina)
sale e pepe

Mescolare bene gli ingredienti.
Mettere un po' di olio evo in una padella antiaderente e spargerlo con un pennello.
Adagiare il composto con il cucchiaio fino a formare tre o 4 frittelline,cuocere 2/3 minuti per lato.

Con dei pomodori in insalata il loro sapore si sposa molto bene :)

TORTILLA DI PATATE

Mi piace fare la tortilla di patate,perchè posso prepararla prima,mangiarla fredda,anche il giorno dopo...o rifilarla a mio marito come schiscetta

Senza contare quanto adoro le pappe spagnole

E' più elaborata della classica frittata e vi consiglio di farla se avete molta fame perchè è davvero nutriente,inoltre richiede un contorno fresco come un'insalata verde o dei finocchi.
Una mia collega spagnola l'aveva servita tagliata a cubetti come antipasto,in fondo fa parte delle ricette delle tapas.


Tagliare le patate(cavolo io faccio a occhio...guardando così e pensando al mio tagliere direi 2 grandi)
e 1 cipolla bianca grande
cuocere in padella con un po' di olio e sale per circa 30'
dipende poi dalle patate,dalle vostre padelle,ma io cerco di aspettare che le patate siano ben cotte
scolare su carta assorbente e farle intiepidire
preparare 5 o 6 uova sbattute(ci vogliono),mettere ancora un po' d'olio in padella,le uova e versare sopra le patate
cuocere per il tempo necessario
questa volta l'ho servita come piatto unico,se volete usarla come antipasto tagliatela a quadretti