BISCOTTI DELLA FORTUNA

Non so se devo essere contenta o no dei miei biscotti della fortuna...per un attimo ho pensato di inserirli nell'etichetta "i disastri di Alessandra",ma di fatto lo scopo è stato raggiunto,la sorpresa del bigliettino e la croccantezza...mi dispiace tanto per la forma ma non è stato facile.


La mia bimba voleva farli a tutti i costi e quindi li ho fatti con lei,perciò non sono riuscita a realizzarli con calma...inoltre la ricetta da cui li ho presi non mi ha convinto del tutto,perchè avrei aggiunto volentieri un aroma come l'anice,o il limone,qualcosa che desse un sapore adatto alla conclusione di un pasto!

INGREDIENTI
60g di farina
60g di zucchero a velo
3 albumi
50g di burro(per i miei gusti si sentiva troppo...)
un pizzichino-ino di sale
*così sono croccantissimi,perfetti,ma secondo me ci vuole un aroma come la vaniglia,l'anice o il limone che stemperi il sapore di burro

*PER PRIMA COSA PREPARATE I BIGLIETTINInoi abbiamo ritagliato la carta forno e abbiamo scritto solo cose carine!

Sciogliete il burro e lasciatelo raffreddare.Mescolare con una frusta albumi,zucchero,burro ed unire la farina delicatamente.
Preparare un foglio di carta da forno disegnando dei cerchietti con un bicchiere,capovolgerlo perchè non ci piace mangiare la matita disegnata e versare un cucchiaio di composto livellando bene

cuocere a 180° 8 o 9 minuti,dovrà imbrunirsi l'esterno del biscottino

Ecco la parte per me difficile: appena sfornati dovrete staccarli velocemente(ahi ahi ahi brucia) inserire il bigliettino e ripiegarli a biscotto della fortuna,poi metterli così piegati in uno stampino per tenere la forma,io ho usato lo stampo per i mini muffins
Alla fine è stato molto carino leggere i bigliettini,è davvero una sorpresa e se vengono belli secchi e croccanti è una meraviglia spaccarli per bene!!!
Spero ci proviate anche voi,sicuramente vi verranno meglio!!

BRANZINO AL CARTOCCIO

Questa bestia era davvero bellissima,e i pesci sono animali che mi affascinano...Sono lucidi,intelligenti,silenziosi...(caratteristica che mi piace^^)
Ho sempre fatto fatica a mangiarli da piccola,ma crescendo,non posso fare a meno di assaggiare e apprezzare sapori nuovi e particolari!
Inoltre,mio malgrado devo imparare a cucinarli,perchè mio marito e mia figlia ne sono golosissimi...è tutto l'inverno che mi cimento nella cucina a base di pesce,ma non ho mai postato nulla tranne le cozze perchè ho sempre l'impressione che tutti sappiano affrontarla e anche molto bene...

Questo meraviglioso branzino l'ho fatto al cartoccio,ma se ci fosse stato tempo avrei scelto la griglia.
Se avete suggerimenti,dato che sto imparando,sono ben accetti,anche se nel mio caso ho capito che l'uso del limone e del rosmarino sono sufficienti per me!

Praticamente non c'è proprio nulla da spiegare,basta avvolgerlo in alluminio,un po' di rosmarino,sale e olio, e cuocere a seconda della grandezza della bestia dai 20 ai 40 minuti a 180 o 200 gradi.
P.S.Non ho capito perchè mi ha caricato le foto come fossero delle miniature,io passo per i vostri blog ammirando le vostre gigantografie e a me blogger pubblica immagini a grandezza coriandolo...

ACETO DI LAMPONI

Care amiche,se avete un cestino di lamponi che vi avanza e dell'aceto di mele non posso fare a meno di consigliarvi questo aceto aromatico fatto in casa al gusto di lamponi!Ci vogliono solo 2 o 3 settimane di posa...è molto estivo e fresco,e sta bene con tutte le insalate...

Mi ricordo che anni fa mi ero tenuta da parte un foglietto volante con questa ricetta,e a giugno l'ho preparato
vi serve un vasetto sterilizzato oppure una bottiglia di aceto di mele,io ho fatto due bottiglie e ho provato tutti e due i modi,una confezione da 125g di lamponi freschi e lavati!!
Il mio procedimento non prevedeva la bollitura dell'aceto,volevo che venisse catturato il sapore fresco di questo splendido frutto di bosco e ho preferito versare nel barattolo pieno d'aceto i lamponi,alcuni schiacciati delicatamente e altri interi, e lasciarli macerare al buio per 2 settimane scuotendo ogni tanto.
Ho filtrato due o tre volte.

io lo adoro anche solo con il pane ...

E' molto particolare...nel web ho visto questa ricetta con le fragole e il pepe rosa...mi sa che sarà il mio prossimo esperimento.

SPAGHETTI CON POLPETTINE

Da quando ho visto "Hancock" con Will Smith mi è rimasta la voglia di spaghetti con le polpette...loro li chiamavano "Spaghetti madness" e li facevano con Charlize Theron il giovedi sera...mi facevano venire una fame!!!Poi guardo "Dimagrire con gusto"e fanno gli spaghetti con le polpettine...e guardo Lilli e il vagabondo ancora con 'sti spaghetti con polpettine ma si erano messi d'accordo tutti??????Ah!!!!! dimenticavo "Piovono Polpette"...bellissimo tra parentesi^^Mia figlia l'ha voluto vedere domenica sera mentre mangiavamo la pizza...una tortura...ancora le polpettine cavolo!!!
Fatto sta che non ho mai voluto farli perchè avevo paura che cuocendo la carne nel sugo il sapore fosse troppo acquoso.
E invece no!!!!
Ecco come ho fatto...e posso dire che sono davvero favolosi!!!

le polpettine le ho fatte con 300g di carne trita scelta,1 uovo,parmigiano,crackers o pangrattato, prezzemolo,e sale e pepe!
Ho modellato delle polpettine piccole
che ho tuffato delicatamente in una pentola larga dove avevo soffritto una cipolla e uno spicchio d'aglio schiacciato con 2 barattoli di pelati
cuocere 15' coperte,girarle con pazienza tutte e cuocere altri 15'
deliziose^^ da occhi a cuoricino!!!