CIOCCOLACCIO o SANGUINACCIO

Un nome orrido per una tradizione carnevalesca troppo troppo deliziosa...Che dire,tuffare le chiacchiere in questa crema fondente e'...
Vi consiglio però di non preparare dosi elefantiache perchè riempie molto.Non lo trovate coreografico?Ho scoperto da lei che è stato ribattezzato cioccolaccio da un pasticcere amalfitano.
In attesa del Carnevale Ambrosiano io posto,se nelle vostre regioni è già concluso tutto immagino non ne possiate più di queste ricette,vero :) ?

INGREDIENTI
*ricettina del Dolce Mondo di Sara
200g di zucchero - 100g di cacao amaro - 100g di cioccolato fondente - 50g di amido di mais - 1/2 litro di latte - 1 cucchiaino raso di cannella -
*io ho aggiunto un po' di Grand Marnier per un retrogusto liquoroso ma potete tranquillamente ometterlo.

Sciogliete il cioccolato fondente,io l'ho messo sul calorifero dentro una ciotolina di vetro mentre stavamo mangiando.In un pentolino mettete zucchero,cacao amaro,amido,cannella e mescolate bene,state attende alla nube cacaosa che si alzerà ^-^ Poi versate poco a poco il latte mescolando stando attente a non creare grumi.Quando il composto è liquido aggiungete il cioccolato fondente sciolto ed eventualmente il vostro liquore preferito,e continuate a mescolare fino a rassodare il composto.
Non vi allontanate mai perchè si solidifica da un momento all'altro.
Servite con le chiacchiere.

MARQUISE AL CIOCCOLATO

Oggi non potevo non postare il dolce che ho fatto per stasera per San Valentino,dovevo...
La Marquise io la faccio sempre al posto della mousse al cioccolato,mi piace di più perchè è più veloce,più soffice e più leggera.Una piccola golosità che ci si può concedere,in questo giorno speciale.
Ricetta di Mysia.
Tanti cari auguri a voi tutte ragazze,oggi vi  dedico una delle poesie che mi fa battere il cuore ogni volta che la rileggo,composta da uno dei miei poeti preferiti.

INGREDIENTI
*per una piccola Marquise per 2 persone in stampo da Plumcake
150g di cioccolato fondente -60g di burro - 2 tuorli - 50g di zucchero - 200ml di panna da montare - cacao amaro

Fondere il cioccolato fondente e il burro in un pentolino con fondo alto 1cm(mi raccomando se non l'avete scioglietelo a bagnomaria sennò bruciate pentolino e cioccolato...parlo per esperienza...).
A parte montare i tuorli con lo zucchero,anche con una frustina a mano,e aggiungere il composto di cioccolato e burro sciolti. Lasciar raffreddare.
Quando il composto è freddo montare la panna e incorporarla delicatamente al composto,foderare lo stampo con la pellicola tendendola molto bene,vi dicevo che io ho usato quello da plumcake e versare tutto.
Contate che questa dose è per due persone perciò non è molto voluminosa,non mettetelo in uno stampo troppo grande :)
Far raffreddare in frigo minimo 2 ore,capovolgere su un piatto da portata e coprire con cacao amaro

RISOTTINO ALLA CREMA DI SPINACI

Questo risotto che io chiamo risottino perchè lo preparo sempre per far mangiare un bel po' di spinaci alla mia bimba,potrà sembrare una stupidata ma vi assicuro che prepararlo in bianco e aggiungere la cremina di spinaci e parmigiano a parte lo rende golosissimo!
Ricettina addocchiata qui
p.s.Vorrei scusarmi con voi se ultimamente non passo sempre a salutarvi ragazze,vi assicuro che rimedierò presto...promesso!


INGREDIENTI
- 4 cubetti di spinaci congelati a testa - 70g di riso a testa - brodo vegetale o di carne,il vostro preferito - 1 cucchiaio di parmigiano a testa- 1/2 cipolla bianca e 1 spicchietto d'aglio

Risotto
Cominciate con lo scaldare un pentolino di brodo sufficiente a cuocere il risotto.
Tagliare la cipolla sminuzzandola,soffriggere con una nocina di burro,versare il riso e farlo tostare.
Annaffiare con poco brodo,e cuocere per 20' mescolando e aggiungendo sempre poco brodo per volta.Il mio brodo è bello carico quindi non metto mai sale,voi eventualmente assaggiate.Tenete nella pentola a coperchio chiuso.
Contemporaneamente preparate la cremina di spinaci
In una padella antiaderente soffriggere a fuoco lento lo spicchietto di aglio,versare gli spinaci,salare e cuocere a coperchio chiuso e fiamma moderata per 15'.
Versare gli spinaci senza l'aglio nel robot,aggiungere i 3 cucchiai di parmigiano,un goccino di brodo e frullare :)
Versare la crema di spinaci nel riso e pappare.

*scusate se sotto il post c'è scritto continua a leggere...non riesco a toglierlo dall'HTML ma si può essere più imbranate???

BISCOTTINI AL MATCHA

Ebbene si...dopo 3 anni di blog e averli visti ovunque,il ragionier Fantocci (io)riuscì a fare i biscotti al tè matcha...incredibile :)
Devo dire che non sono mai stata una campionessa nei biscotti...forse non sono paziente con le frolle,con le stesure a mattarello...Invece adesso ho capito un paio di trucchetti,ho trovato quelle due o tre ricette giuste e sono sempre soddisfatta,anzi,a volte a colazione se non ho fatto biscotti e ho quelli industriali sento la differenza.
Questi biscottini li ho visti da BiancorossoGiappone
La presenza del burro è smorzata dallo stupendo sapore di tè Matcha.Appena sfornati sono sublimi,e i giorni dopo si conservano tranquillamente dentro la famosa scatola di latta.

INGREDIENTI per circa 15 biscottini

60g di burro a temperatura ambiente - 40g di zucchero - 1/2 uovo * io in realtà ne ho usato 1 - 90g di farina - 5g di tè matcha

Lavorare bene il burro e lo zucchero con un cucchiaio,poi aggiungere l'uovo.Aggiungere quindi la farina e il matcha setacciandoli.L'impasto forse risulterà appiccicoso ma non vi preoccupate,riuscirete comunque ad avvolgerlo nella pellicola per riporlo in frigorifero una ventina di minuti a rassodare.
Formate un salsicciotto "cetriolo style" come dice  la mitica Marianna
 e tagliate rondelle di circa 5mm di spessore.
Cuocete su carta forno per 13 minuti a 180°.
*The Matcha Polvere di Giada Essenza del The