FETA IN CARROZZA

Ciao ragazze buon giovedi! Voglia di sfizietti salati? Io si,sempre, ahimé! Questa ricetta l'ho già preparata molte volte, quindi andate tranquille perche' e' super collaudata,vi piacera' molto.
Anzi, se avete assaggiato la mozzarella in carrozza questa vi piacera' mille volte di piu'!


INGREDIENTI
2 fette di pane bianco a testa - 1 panetto di feta - 1 uovo - pangrattato - olio extra vergine

 1. Tagliare la feta a strisce. Perchè non l'ho tagliata a quadrati grandezza pane bianco? Perchè mi si sbriciola sempre, magari voi ce la fate!

 2. Eliminare la crostina del pane bianco, sarà più buono e più facile da friggere, e farcire con la feta.

 3. Sbattere l'ovetto con sale e pepe.

 4. Spennellare velocemente con il composto di uovo, io preferisco rispetto all'immersione totale :)

 5. Impanare bene, anche i lati.

 6. Far dorare velocemente in una padella ben oleata, in frettissima perchè tendono a bruciare.

 7. Servire come antipasto, o con insalatina fresca.

NEW YORK CHEESECAKE

Ammazza che buona...Quando la fonte è sicura le ricette vengono al primo colpo! Ho deciso di prepapare la cheesecake più buona e più classica per il primo maggio...Come vedete,la qui presente dopo anni e anni di cucina non ha neanche uno stampo a cerniera,quindi immaginatevi me stessa davanti alla torta con il coltello in mano,immobile,come per dire:e mò?? Invece ho fatto delle fettine quadrangolari,e tutto è andato bene.

INGREDIENTI

Base:

115g di grancereale del mulino*mi piacciono perchè sono meno burrosi e più croccosi provateli al posto dei digestive che si sbriciolano troppo diventando pappa secondo me - 1 cucchiaino di zucchero di canna - 70g di burro

Farcia:

500g di philadelphia- 100g di ricotta - 150g di zucchero - vanillina o semini di stecca di vaniglia - 1 vasetto di yogurt bianco - 1/2 limone in succo - 3 uova + 1 tuorlo - 1 pizzico di sale.Infine fragole fresche,zucchero e limone per servire.

Frullare i biscotti,aggiungere lozucchero e il burro fuso,schiacciare nella teglia e cuocere 15' a 165°.Estrarre dal forno e mettere da parte.

Lavorare bene il philadelphia e la ricotta rendendoli soffici,e aggiungere poco per volta sale,yogurt,zucchero,succo di limone e vaniglia.Incorporare le uova 1 alla volta amalgamando bene. Spennellare con burro i bordi della teglia,versare il composto sulla base biscottata che avevate messo da parte e cuocere per i primi 10 minuti a 250°,poi per 1 ora e mezza a 95°.

Lasciar raffreddare e mettere in frigo almeno 12 ore.

Servire a temperatura ambiente.

Io la servo con fragole fresche a pezzetti irrorate di limone e zucchero di canna.

CESTINI DI PARMIGIANO E MISTICANZA

I cestini di parmigiano...anche questi facevano parte della categoria "da fare" da non so quanto tempo!
Mi potevano venire al primo colpo?Ovviamente no!Quindi vi scriverò due o tre suggerimenti per una perfetta riuscita.
Mi piaceva l'idea di usare la carta forno per prenderlo con più facilità,anche se c'è chi preferisce versare il parmigiano direttamente nella padella.

INGREDIENTI
Parmigiano grattuggiato,contate 3 cucchiai abbondanti a cestino - insalata fresca tipo misticanza o la vostra preferita - aceto balsamico - qualche fettina di bresaola - carta da forno - padella antiaderente

Tagliate la carta da forno a cerchio a seconda della grandezza della vostra padella e mettetela sul fondo.Versateci sopra  i 3 cucchiai di parmigiano in modo uniforme. Accendete il fuoco e aspettate che il parmigiano cominci a sciogliersi,quando vedete che si sta fondendo senza scottarvi con l'aiuto della carta forno adagiatelo sopra una ciotola capovolta per dare la forma a cestino,e a questo punto levate la carta.
Io ne ho fatto uno anche senza carta forno,il sapore è più bruciacchiato,e ho fatto un po' di fatica a staccarlo dalla padella ma era buonissimo comunque.
A parte potete preparare la vostra insalatina preferita,io adoro la misticanza con un velo di bresaola e l'aceto balsamico,e servire i cestini come antipasti!

POLLO CINESE IN AGRODOLCE

Ciao ragazze! Come state? Io ho passato un compleanno meraviglioso...la mia bambina e mio marito mi hanno trattata come una regina...siamo stati in spiaggia verso sera,che volere di piu' a parte le persone che ami e la natura?
Vi lascio uno dei piatti che mi sono preparata,il pollo in agrodolce.
Amo la cucina cinese (non si era capito vero?). Questa ricetta e' la stessa del maiale in agrodolce,la differenza sta nella cottura della carne. Di solito viene fritta, ma volevo un piatto piu' leggero e ho potato per la cottura del pollo al forno.

INGREDIENTI
400g di petto di pollo a cubetti - mezzo peperone verde - mezzo peperone rosso - cipollotto - spicchietto d'aglio - una fettina di ananas fresco - salsa di soia - 1 cucchiaino di zucchero - 1 cucchiaino di maizena - aceto.

ECCO COME PROCEDERE:

1. Lavare e tagliare le verdure, il pollo e l'ananas. Coprire bene l'ananas con una pellicola per mantenerlo fresco.

2. Impanare i pezzi di pollo in uova e panko, altro non e' che pane bianco tostato e grattuggiato, e passare in forno per 20 minuti a 200 gradi

3. Rosolare a fuoco dolce le verdure con un cucchiaio di olio extra vergine
Aggiungere 1 cucchiaino di zucchero,1 di maizena, un goccio d'aceto,1 pizzico di sale, un po' di salsa di soia e un po' d'acqua. Cuocere mescolando per tre minuti.
Mi raccomando proprio un pizzico di sale.

4. Una volta ammorbidite le verdure aggiungere l'ananas fresco e il pollo,coprire la pentola e lasciare riposare per 5 minuti.

5. Servire con cipollotto tagliato fresco.













1 Maggio 2013
Nuova Zelanda,la spiaggia vicino a noi, cibo cinese fatto da me...un compleanno davvero speciale con Roby e Vivy.
Mi manca un lavoro in cui qualcuno mi apprezzi, ma magari, arrivera' anche quello prima o poi. Per ora custodiro' sempre il ricordo di questa bellissima giornata.