MIELE AROMATIZZATO

MIELE AL LIMONE
Lasciare la buccia e il succo di 1 limone per tre settimane dentro un vasetto Bormioli Rocco piccolo sterilizzato.
E' squisito......nella camomilla poi!
*alternativa per chi ama gli olii essenziali:per un vasetto piccolo 10 gocce di olio essenziale di limone per uso alimentare o curativo.Lo faccio anche così ed è delizioso,quasi meglio dell'altro,davvero dovete assolutamente provarci se avete una valida erboristeria vicino casa,l'unico accorgimento è quello di mescolare bene prima di servirlo.

MIELE ARANCIO E CANNELLA
Lasciare nel miele qualche pezzo di stecca di cannella e le bucce di un'arancia(in alternativa un'ottimo olio essenziale ad uso alimentare o curativo di arancio dolce,10 gocce,molto meglio,è più profumato).
E' meraviglioso nelle tisane autunnali e invernali *-*
Quest'idea mi è venuta quest'estate quando ho visto una chef dell'Enoteca Pinchiorri di Firenze che faceva il miele speziato.
Darei qualsiasi cosa per conoscere quella ricetta...

CASTAGNE ARROSTO SPEZIATE

Ogni anno provo a preparare le castagne in modo diverso,e dato che non le avevo mai fatte in forno...
Le ho messe prima in ammollo in un'acqua speziata e poi le ho arrostite in forno ^-*

INGREDIENTI

x l'acqua speziata:
semi di finocchio,1 costina di sedano,alloro,cannella,e altre spezie se vi piacciono.


Bollire sul fuoco le spezie immerse in due bicchieri d'acqua,lasciar riposare 5' e filtrare.
Incidere le castagne con l'apposito attrezzo perchè così non ci si fa male,mi raccomando,non usate il coltello è troppo pericoloso!
L'attrezzino lo potete vedere nel mio post precedente sulle castagne.

Mettere a bagno le castagne per un quarto d'ora circa,ma l'acqua speziata non deve essere bollente sennò le precuoce.

Scolarle,(tenere da parte l'acqua speziata) metterle su di una teglia antiaderente,versarci sopra una tazzina da caffè di acqua speziata e infornare per 30' a 250°
A metà cottura aggiungo un'altra tazzina se si stanno seccando troppo.
Appena sfornate avvolgerle in un panno pulito chiuse per cinque minuti,si staccherà più facilmente la buccina ^-^
Risultato:ottime,ve lo garantisco!

CANNONCINI DI WURSTEL

Non c'è molto da spiegare e probabilmente molte di voi già li fanno,ma presentati come cannoncini mi sembravano molto carini *-*

La ricetta mi è venuta in mente perchè mercoledì sera avevo una voglia pazzesca di cannoncini,e ho fatto una cena un po' alla mano con questi cannoncini salati e sei cannoncini dolci alla crema che mi aveva portato a casa mio marito!
Mi piace ogni tanto preparare cene di questo tipo,anche per fare un po' di pausa sia ai fornelli che nel riordino della cucina!

Il procedimento è supersemplice,basta tagliare in due i wurstel più grandi,spennellarli con un po' di senape se vi piace,o di ketchup,o anche nulla se li dovete conservare un po' di più,e avvolgerli con delle strisce di pasta sfoglia larghe due centimetri.
Mentre arrotolate le strisce sovrapponetele un po' almeno non rimarranno spazi vuoti.

Cuocere a 180° per 20' circa ^-*

ANELLETTI ALLA SICILIANA light

Ma che belli questi cerchietti tondi e piccoli,sono carini anche da vedere!
Mi ero fissata con gli anelletti,ma rinunciavo sempre perchè la preparazione era un po' laboriosa,con tanti ingredienti e non molto light.
Non so se per pigrizia o per altro ho velocizzato la ricetta usando del ragù di carne che mia mamma mi aveva preparato(se avessi dovuto preparalo io di certo gli anelletti giacerebbero ancora lì inutilizzati!)

INGREDIENTI
anelletti siciliani
ragù di carne fatto in casa
piselli
parmigiano per la gratinatura

Cuocere gli anelletti secondo le indicazioni,circa15' mi pare,nel frattempo stufare i piselli con poco olio e sale,cuocendoli a fiamma bassa e coperchio chiuso per 10-15'.
Comporre la teglia per la gratinatura,spolverare con abbondante parmigiano,un goccio di olio extra vergine e cuocere nel forno già caldo a 250° per 5/10'.
Il mio forno è piccolo,cuoce molto in fretta,ma mi ricordo che con il forno grande ci si impiegava un po' di più.
Inoltre ho letto altre ricette dove li facevano cuocere in forno per 40 minuti..mah..ma non diventano una pappa informe :) ?
Mi sono piaciuti,e 70g di anellini con poco ragù fresco e pisellini fanno anche un piatto completo e non eccessivamente calorico ^-*