Dopo il risotto alle fragole trascinata dall'entusiasmo ho voluto sperimentare quello al melone.Devo dire che mi è piaciuto ancora di più.A casa faccio il risotto una volta alla settimana,e cotto nel brodo leggero di verdura,con la frutta ed erbe fresche è adattissimo all'estate,più fresco del classico ai funghi o al radicchio.
INGREDIENTI E PROCEDIMENTO
per tre persone
210g di riso padano
mezza cipolla bianca
vino bianco
mezzo melone piccolo
brodo di verdura leggero
prezzemolo e parmigiano a scaglie per guarnire
Scaldare in un pentolino un brodo leggero di verdure,fatto in casa,oppure con un dado biologico.
Tagliare sottilmente la cipolla e soffriggerla con un po' di olio evo.Aggiungere il riso e tostarlo un po'.Sfumare con un goccio di vino bianco e lasciare evaporare.
Portare il riso a 15 minuti di cottura solo con il brodo,e aggiungere la polpa del melone ben frullata solo gli ultimi 5 minuti.
Consiglio di servire il riso con cubetti di melone fresco,prezzemolo e scaglie di parmigiano.
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16 commenti:
Lo scorso we mi è presa la smania di usare il melone e alla fine ci ho fatto il secondo. Se ne becco uno altrttanto buono questo we il risotto è mio :D! Bacioni
Io anche l'ho fatto al melone anni fa.. c'è pure nel mio blog.. io ho messo anche speck.. cmq sia questi risotti con la frutta son meravigliosi!!!! smack :-)
Ma ciao Ale tesoro devo farti i miei complimenti x questo risotto fresco...:D...complimenti davvero e tanti abbracci
PS:ma dimmi dive hai comprato quel coltello?...:P
Fede:mi sà che verrà anche a me Fede questa cosa del melone ovunque..ma è un virus ^-^ ??
Clà:sai che forse me lo ricordo cara??
Novelina:grazie cara...il coltello?Ne ho tre,rosa,azzurro e giallo e non li uso mai per non rovinarli!
Erano un'offerta dell'Ipercoop l'anno scorso!
Questo mi mancava Alessandra, che curioso! Non sai che tristezza, non posso postare nulla perchè s'è rotta la fotocamera... niente blog :(
Un abbraccio
non stento a credere che sia buonissimo.il riso ben si presta ad abbinamenti con la frutta.da provare
P.S. sono riuscita a recuperare una fotocamera (almeno per oggi), I'm very happy! :)
ho una ricetta simile anche io ma ancora non adoperata ...deve essere davvero molto saporito questo risotto..
baci ale..
lia
Mi piace proprio questa tua recente ispirazione, i tuoi risotti con la frutta sono davvero invitanti!
ciao carissima!
ho letto il tuo commento e volevo sapere se era molto complicato trovare quel libro.. credi che in una normale libreria lo vendano?
aspettando una tua risposta... un sorriso!! valeria
Ciao Alessandra, con le fragole sii ma col melone mai fatto il risotto, dev'essere profumatissimo, ciao :-)
Ca' versa:io compro solo online i libri e lo trovi senza problemi.Sennò puoi provare in biblioteca,di solito io faccio così,lo guardo e se mi piace molto e voglio tenerlo lo compro online!
Questo lo devo proprio provare!
Ho solo una domanda: Il melone deve essere bello maturo (o viene troppo dolce il riso?) o un pò acerbo? In fondo quando è un duretto sembra di mangiare una zucca. Potrei fare il risotto di melonzucca! :D
Che bella idea Ale, molto originale, non avevo ancora mai visto il risotto al melone! da proprio l'idea di essere fresco...
ciao Ale!!! Non avrei mai pensato ad un risotto con il melone, sei tutta una scoperta ;) E a proposito di scoperte, devo fare i tuoi gnocchetti al matchaaa
stavo cercando proprio questa ricetta..ti ringrazio a prestissimo simmy
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