ZUPPA DI SPAGHETTI CINESI

Una zuppa di noodles di riso aromatizzata con anice stellato e cannella.
Appena Valentina l'aveva postata mi ero salvata la ricetta, amore a prima vista!
Io l'ho fatta con quello che avevo disponibile in casa...quindi grazie mille Vale per avermi ispirata!

INGREDIENTI

noodles di riso*
(*vi devono piacere però,sono molto delicati,quasi "collosi",casomai usate dei noodles classici,o degli spaghetti!Se è la prima volta che li assaggiate forse vi deluderanno,anche se a me piacciono^^)
brodo di verdure
1 anice stellato
1pezzetto di cannella
1 goccio di salsa di soia

Preparare un brodo di verdure,io ne avevo un po' di mio congelato,ma uso anche del brodo biologico già pronto se non ho quello fresco.
Quando è bollente,spegnete e mettete in infusione la cannella e l'anice stellato per cinque minuti.
Contemporaneamente cuocere i noodles di riso a parte,ci vogliono 3/4 minuti,non di più,io metto nell'acqua di cottura un pezzo di sedano e un pezzo di foglia di alloro per togliere il sapore di amido!Se riuscite lasciateli un po' al dente,sennò diventano una colla immangiabile.Scolateli.

Preparate così la ciotola:
-mettete un po' di noodles in fondo alla scodella disponendoli con la forchetta non aggrovigliati
-prelevate con un cucchiaio l'anice e la cannella e metteteli sopra gli spaghetti
versate poi delicatamente il brodo.

Vi consiglio di prepararla se avete bisogno di una zuppa pre pasto che vi scaldi il pancino!

RICOTTA E LIMONE AL FORNO

Una nuvola soffice profumata al limone...servita tiepida di forno o servita fresca è ottima comunque.

INGREDIENTI
500g di ricotta
2 o tre cucchiai di fecola(facoltativa)
4 uova
80g di zucchero(io 60g di fruttosio)
1 bicchierino di limoncello(opp.succo di 1 o 2 limoni)
scorza di limone

Montare i tuorli con lo zucchero,aggiungere la ricotta lavorandola fino a far scomparire i grumetti,poi il limoncello, o il succo di limone.Io volevo che il dolce fosse alto e ho montato gli albumi a neve,potete anche non farlo,ma il dolce risulterà più basso.

Quindi amalgamate gli albumi delicatamente e versate in una teglia con carta da forno se volete.Passate in forno a 170° per 35',ma controllate sempre,io dopo 20' ho messo un foglio di alluminio per non farla scurire troppo.
è buonissima anche tiepida secondo i miei gusti.
Va servita con abbondante zucchero a velo

POLLO AL SUCCO DI MELA

Siccome mi stavo fossilizzando sui soliti miei due piatti triti e ritriti ho provato ieri sera questa cottura alternativa

cartoccio + succo di mela !
Si parla di succo di mela limpido,io lo trovo all'esselunga oppure in erboristeria,o in negozi alimentari biologici...insomma,non dev'essere quello torbido in brik,o quello denso.

Praticamente si può preparare sia con i petti di pollo,le cosce o i fusi!
Basta fare un cartoccio con l'alluminio un po' aperto,spennellarlo con poco olio evo,adagiarvi le cosce,io ne ho fatte tre a testa,sale,e irrorare con il succo di mela,circa mezzo cm.

Cuocere per 1 ora o 1 h e mezza a 200° se sono cosce o fusi(bisogna girarli a metà cottura)
25' se sono petti di pollo(non serve girarli in cottura)
Io cuocio a questa temperatura il pollo,voi regolatevi in base al vostro forno^^

MUESLI FATTO IN CASA

Avendo tre o quattro pacchettoni di fiocchi d'avena ho dovuto farlo!Mi ero salvata la ricetta da tanto tempo e finalmente...

Si può preparare con quello che si ha in casa disponibile...
ad esempio il mio era così:

Fiocchi d'avena qb
germe di grano in fiocchi 2 cucchiai
frutta secca mista che ho spezzettato qb
2 cucchiai di cocco grattuggiato
6 fichi secchi tagliati a piccoli pezzi(non avevo l'uvetta e poi mi piacciono da morire i fichi!!!)

Se devo dirvi la verità a me piace molto di più al naturale,senza metterlo in forno,basta assemblare gli ingredienti insieme ed è fatta.

PER CHI DESIDERA UN SAPORE PIÙ TOSTATOMettere su una teglia da forno antiaderente tutto tranne i fichi e il germe di grano,infornare a 180 per 5'
Togliere la teglia e mescolare un po',infornare per altri 5'
A me non piace troppo tostato
Far raffreddare un po' e aggiungere i fichi o l'uvetta e i germe di grano.


Mettere in un vasetto
Credo che si conservi per molto tempo,ma in ogni caso io lo faccio e lo consumo quasi subito come alternativa alla colazione classica...
L'ultima mia scoperta è gustarmelo con il succo di mela...mi piace da morire,molto di più del latte,forse perchè fa caldo ed è più fresco il sapore così!