My 7 links Projects

Finalmente ho concluso il mio 7 links project.Grazie 1000 alle ragazze che mi hanno invitato,scusate il ritardo con cui pubblico!Vi ringrazio tanto di avermi chiesto di partecipare,perchè ho riguardato il mio blog,ho riflettuto..ho capito e confermato che mi fa stare bene curare un blog,senza nessuna pretesa,solo per il piacere di condividere con voi l'amore per la cucina.

Grazie ragazze!!

Marianna di Tu che sai Tutto,Francesca de I paciocchi di Francy,Jeggy de Il laboratorio culinario di Jeggy,Chiaretta di Chi ha rubato le crostate?

*per accedere al link cliccate sul titolo della ricetta ^-^

1.Il post più bello

Pan dei morti

Lo considero il post più bello perchè mi è stato richiesto dalla wikipedia,

e sono orgogliosa di aver fatto parte del progetto di cucina regionale milanese.

2.Il post più utile

Aceto di lamponi

 Mi ha fatto piacere perchè molte amiche hanno scoperto gli aceti aromatizzati e il modo di realizzarli!

3.Il post più popolare 

Le patate al cartoccio

 Incredibile ma vero,le patate al cartoccio sono la ricetta più cercata nel web de Le Pappe!

Viva la semplicità!

4.Il post il cui successo mi ha sorpresa

A quanto pare la pasta matta ha "impazzato",e io che credevo fosse quasi banale come post!

Strudel di mele con la pasta matta 

5.Il post che non ha ricevuto l'attenzione che meritava

Secondo me sono deliziosi ma non so in quanti li hanno provati...

I grissini alla castagna

6.Il post più controverso

Tutti che mi chiedevano :ma come "Bianca"??? 

Eppure è quasi più buona della classica!

 Sangria Bianca

7.Il post di cui vado più fiera

I marshmallows fatti in casa

  Non vi dico la fatica per fare questi cosi...era estate,stavo morendo di caldo ed ero lì a cercare di non far bollire il glucosio!!aiuto!Ma ce l'ho fatta...

CHEESECAKE SALATA

Avevo addocchiato qui questa cheesecake,attirata dalla sofficiosità.
Potevo non fare errori?Ma no ovviamente!!Infatti ho usato lo stampo troppo grosso e il risultato è come vedete molto sottile.Se vi va di provarla vi conviene usare quello da 20 cm per ottenere una torta più alta.
Vi riporto la ricetta con le mie modifiche personali.





INGREDIENTI
12 fette biscottate- 50g di burro sciolto - 60g di grana grattuggiato- 1 confezione di philadelphia da 200g *la prossima volta ne userò 2 così mi verrà più alta- 2 uova- *il miele e il prosciutto cotto non li ho messi

Ridurre in briciole le fette biscottate con il mixer,aggiungere il burro sciolto e mescolare bene.Adagiare questa base nella teglia livellando con un cucchiaio.
Preparare la farcia mescolando il philadelphia,il parmigiano,sale qb e le due uova.
Io ho cotto a 150° per 50 minuti,di solito cuocio così le cheesecakes ma è anche vero che ho un fornetto piccolo,vedete voi in cottura se è il caso di aumentare la temperatura.Attente a non cuocerla troppo sennò si secca,è più buona morbida e sofficiosa!
Golosa

VANILLEKIPFERL

Quando arriva il Natale non solo si cominciano a vedere in giro le lucine e gli alberi,ma nella blogosfera l'atmosfera cambia.Mi sembra di entrare nelle case di tutte voi,che cominciate a preparare e a provare i biscotti,a elaborare il menù della Vigilia,tutto si tinge d'oro e di rosso,con le vostre tovagliette,le luci serali,le foto calde.
So che i Vanillekipferl li sapete già fare tutte,ma volevo tanto anch'io far parte di quest'atmosfera pre natalizia e ho scelto una ricetta che per me è il non plus ultra dei biscottini di Natale,Cavoletto rules.

INGREDIENTI
*per 12 Vanillekipferl grandi

100g di farina - 50g di mandorle bianche tritate - 40g di zucchero - 80g di burro a temperatura ambiente - 1 tuorlo -vaniglia liquida casalinga o vanillina - zucchero per guarnire

PROCEDIMENTO

Tritare a farina le mandorle,mescolarle insieme alla farina,al burro morbido,alla vaniglia,al tuorlo e allo zucchero molto velocemente.Formare una palla,avvolgerla con la pellicola e lasciarla riposare in frigo 1 o 2 orette,io dopo un'ora l'ho potuta lavorare bene.

Formare dei salsicciottini e piegarli a lunetta avendo cura di appuntire delicatamente i bordi.Contate che in cottura crescono ^-^ 

Adagiarli nello zucchero semolato e disporli sulla teglia.

Cuocere 15' a 180°,(la ricetta originale diceva a 175° ma conoscendo il mio fornetto ho aumentato la temperatura)anche se poi ho dovuto cuocere ancora per 5 minuti,dovete ottenere biscotti dorati ma non bruni.

Sono friabilissimi,sanno di mandorla e vaniglia...sento gli angeli cantare!

BUCCE D'ARANCIA CANDITE

Un'altra ricettina che contavo di fare da un bel po'!
Sono golosissima di queste scorzette.
Avessi almeno un po' di autocontrollo...Volendo questo procedimento si può usare per fare i canditi del panettone,basta tagliare le bucce a quadratini.
Devo giusto darvi due o tre dritte molto importanti.
-Scegliete arance biologiche,con la buccia bella,morbida,profumata.
-La bollitura è un po' lunga ma ne vale la pena.
-Lasciate il bianco,vi assicuro che sono molto più buone!La ricetta sembra complessa,in realtà è solo un po' noiosetta da fare,ma vi profumerà tutta la cucina.

INGREDIENTI
bucce d'arancia quante ne desiderate,potete cominciare a tagliare e regolarvi ad occhio sulla quantità di scorzette che volete ottenere - zucchero bianco pari al peso delle bucce bollite - 2 o tre dita di acqua per ogni etto di zucchero,corrispondono a 20g circa.

 PROCEDIMENTO

Lavare molto bene le arance.Tagliare a listarelle le bucce.Immergerle in una pentola di acqua fredda,coprire e portare a ebollizione.Bollire 5/10 minuti per togliere l'amaro.Scolare.
Ripetere questa operazione per tre volte.
Alla terza scolatura pesate le bucce e versate nella pentola tanto zucchero quante sono le bucce,e 20g di acqua per ogni etto di zucchero.Sciogliete per cinque minuti fino a farlo diventare uno sciroppo,riversate le bucce e fate assorbire tutto lo zucchero,a me ci è voluto un quarto d'ora.
Scolatele in una marmitta con dello zucchero bianco,girate bene e conservatele in un barattolo in vetro in frigorifero.Porre sempre molta attenzione alla freschezza delle vostre scorzette.