PEPERONI IMBOTTITI

Era da una vita che volevo fare i peperoni imbottiti,ma a modo mio...ovvero light ma saporiti,con pochi ingredienti,e veloci.Sono abbastanza soddisfatta,è ovvio che se avete una nonna o una mamma che li cucina da anni secondo le tradizioni regionali sappiate che questa è una mia proposta semplice e leggera.

  

INGREDIENTI

300g di trita scelta- 1 pezzo di salsiccina(facoltativa) - parmigiano - 1 uovo - olive taggiasche(deliziose) - sale e pepe -2 cucchiai di crackers sbriciolati - prezzemolo

Mettete in una terrina capiente gli ingredienti,compresi 2 cucchiai di crackers-pangrattati,mescolare bene e lasciate riposare. Aprite i peperoni a metà eliminando parte bianca e semi e fate una precottura di 15' a 180° in forno per poi scolare un po' d'acqua che produrranno(non scottatevi!) avevo provato a cuocerli senza questa precottura ma la loro acqua rovina il sapore del ripieno
solo dopo la precottura imbottirli
Preparare la copertura con i crackers sbriciolati,un po' di prezzemolo e un filo d'olio.Una volta non la condivo,ma il sapore è più buono così...davvero,provate i crackers sbriciolati,di solito io prendo le confezioni molto economiche
cospargerla abbondante sui peperoni premendo un po' e infornarli circa 50' a 200°controllandoli(io ho fatto 40' con un foglio di alluminio e 10' senza per gratinarli.)
Lasciarli raffreddare un po' fuori dal forno ,io non avevo messo nè olio ne carta forno.